Schokoladentorte ist ein traditioneller offener Kuchen aus Mürbeteig in der französischen Küche. In unserem Fall ist es mit leckerer Haselnussfüllung gefüllt.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 100 g Butter
- - 1 Eigelb
- - 1200 g Mehl
- - 80 g Zucker
- - 3 EL. Kakaopulver
- - eine Prise Salz
- Für die Füllung:
- - 250 g Zucker
- - 70 ml Wasser
- - 1 EL. Melasse
- - 130 ml Sahne
- - eine Prise Salz
- - 2 Tassen geröstete Haselnüsse
- - 50 g Butter
- - 40 g dunkle Schokolade
- Für die Creme:
- - 150 ml Sahne
- - 1 Teelöffel Nusslikör
- - 50 g Zucker
Anleitung
Schritt 1
Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Mehl, Salz und Kakao mischen.
Schritt 2
Zucker und Butter in der Rührschüssel schaumig schlagen, Eigelb einrühren.
Schritt 3
Die Mehlmischung muss dem Teig hinzugefügt und gemischt werden, bis eine homogene Masse entsteht. Eine Kugel aus dem Teig blinzeln, in Folie wickeln und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen muss es dünn ausgerollt, in eine Tarteform gelegt, mit einer Gabel zubereitet und 25 Minuten bei 200 Grad gebacken werden. Die Tarte vollständig abkühlen lassen, bevor die Füllung darauf gelegt wird
Schritt 4
Für die Füllung müssen Sie Wasser, Sirup und Zucker in einen Topf geben. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Die Flüssigkeit sollte eine helle Honigfarbe annehmen.
Schritt 5
Dann vorsichtig Butter hinzufügen, dann Sahne. Rühren Sie die Mischung vorsichtig, bis sie glatt ist.
Schritt 6
Die gerösteten Nüsse dazugeben und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann diese Masse in eine gekühlte Tarte gießen und 15-20 Minuten in den Ofen stellen. Die Tarte vor dem Dekorieren kalt stellen.
Schritt 7
Für die Sahne die Sahne in einem Mixer auf mittlerer Stufe schlagen. Dann die Geschwindigkeit reduzieren und Zucker und Likör hinzufügen. Fertig ist die Creme.
Schritt 8
Jetzt die Schokolade schmelzen und die Tarte mit Mustern dekorieren. Mit Sahne servieren.
