Ein sehr sättigender und vor allem gesunder offener Kuchen mit saisonalen Beeren, der Ihnen bestimmt gefallen wird!
Es ist notwendig
- Die Grundlage:
- - 115 g Mehl;
- - 75 g Haselnüsse;
- - 40 g Haferflocken;
- - 1 kleines Ei;
- - 1, 5 EL. Pflanzenöl;
- - 1, 5 EL. flüssiger Honig;
- - 75 g Sauerrahm.
- Füllung:
- - 380 g rote Johannisbeere;
- - 2 große Eichhörnchen;
- - eine Prise Salz;
- - 0,25 TL Zimt;
- - 0,75 EL Vanillezucker;
- - 75 g Kristallzucker;
- - 75 g Haselnüsse;
- - 1, 5 EL. Haferflocken.
Anleitung
Schritt 1
Haselnusskerne mit einer speziellen Mühle oder einem Prozessor mahlen. Mischen Sie sie in einer großen Schüssel mit Mehl und Haferflocken. Letztere können auch zerkleinert werden, um den Teig zarter zu machen.
Schritt 2
Stellen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 200 Grad auf. Bereiten Sie eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm vor und fetten Sie sie leicht mit geschmolzener Butter oder Pflanzenöl ein.
Schritt 3
Mit einem elektrischen Schneebesen die Eier mit Pflanzenöl, flüssigem Honig und Sauerrahm glatt rühren. Die Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem ausrollbaren Teig kneten.
Schritt 4
Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und das Werkstück darauf legen. Rollen Sie es zu einer Schicht und legen Sie es in eine Form, wobei Sie Seiten von etwa 3,5 cm Höhe bilden. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 5
Für die Füllung die Eichhörnchen in einen kleinen Topf geben, in ein leicht kochendes Wasserbad stellen, Zimt, beide Zuckersorten und eine Prise Salz hinzufügen und schlagen. Mit einem Spatel vom Herd nehmen, darauf achten, dass die Proteinmasse nicht ausfällt, Beeren, Flocken und gehackte Haselnüsse einrühren.
Schritt 6
Die Füllung auf einen gekühlten Boden geben und für 40-45 Minuten in den Ofen geben.
