Die Fleischbällchen in der Sauce sind saftig und zart. Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie den Geschmack dieses erstaunlichen Gerichts zu schätzen wissen.
Es ist notwendig
- - ½ kg Hackfleisch,
- - ½ kg Hackfleisch vom Schwein,
- - 75 g Knoblauchcracker,
- - 2 Eier,
- - ein viertel Glas Milch,
- - 3 EL. l. Zwiebeln durch einen Fleischwolf gescrollt,
- - Petersilie,
- - 1 Knoblauchzehe,
- - ein halbes Glas geriebener Parmesan,
- - Salz mit gemahlenem Pfeffer,
- - Olivenöl.
- für die Soße:
- - 4 EL. l. Olivenöl,
- - ein viertel Glas Rotwein,
- - 4 Knoblauchzehen,
- - 800 g Tomaten im eigenen Saft,
- - Basilikumblätter,
- - Salz und gemahlener Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst die Knoblauchkrümel in einem Mixer schlagen, bis sich Krümel bilden. Dann müssen Sie ein Backblech vorbereiten, mit Folie abdecken und mit Öl bestreuen. Den Grill im Backofen erhitzen.
Schritt 2
Alle Zutaten, mit Ausnahme des Öls, müssen in einer großen Schüssel kombiniert werden. Daraus kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und für 15-20 Minuten in den Ofen unter dem Grill geben. Kein Umdrehen nötig. Nach Ablauf der Zeit die Grilltemperatur auf hohe Temperatur erhöhen und weitere 3-5 Minuten backen.
Schritt 3
Für die Sauce Öl und Knoblauch bei mäßiger Hitze in einer Pfanne erhitzen. Sobald der Knoblauch sprudelt, geben Sie die Tomaten, das Basilikum in die Pfanne, gießen Sie den Wein, Salz und Pfeffer ein. Alles vermischen und die Kugeln in die Sauce geben. 30 Minuten köcheln lassen.
