Italiener mögen Hühnchenmagengerichte sehr. Im sonnigen Italien gilt dieses Gericht als Delikatesse und wird meist mit scharfen Gewürzen zubereitet.
Es ist notwendig
- - Hühnerventrikel (700 g);
- - trockener Weißwein (200 g);
- - Zwiebel (1 Zwiebel);
- - Pflanzenöl (50 mg);
- - Knoblauch (3 Zehen);
- - rote Chilischote (1 Stk.);
- - schwarzer Pfeffer (1/3 TL).
Anleitung
Schritt 1
Hühnermägen müssen vor dem Kochen mariniert werden. Füllen Sie dazu die gewaschenen und getrockneten Ventrikel 30 Minuten lang mit trockenem Weißwein. Kann mit geschnittenen Zwiebeln mariniert werden.
Schritt 2
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl vorheizen und den gehackten Knoblauch anbraten.
Schritt 3
Wein mit Hühnermägen und Zwiebeln über den Knoblauch gießen. Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und fein gehackte rote Paprika hinzu (wenn Sie das Gericht nicht sehr scharf machen möchten, geben Sie nur einen Teil der roten Paprika hinzu).
Schritt 4
Fügen Sie Wasser hinzu (so viel wie nötig, damit die Flüssigkeit die Hühnermägen vollständig bedeckt).
Schritt 5
Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte verdampfen und die Ventrikel sollten gebraten werden.
