Austernpilze sind sehr leckere und einfach zuzubereitende Pilze. Und in Kombination mit Hähnchenfilet wird das Gericht sehr zart und saftig.
Wir brauchen:
- Hähnchenfilet (Sie können fertig oder vom ganzen Schlachtkörper getrennt kaufen) - 300-350 gr
- Austernpilze - 400-500 gr
- 1 große, reife und saftige Tomate
- 50-60 g Sahne
- Alle aromatischen Kräuter (Koriander, Petersilie, Dill, Basilikum usw.)
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 Lorbeerblätter
- Etwas Pflanzenöl zum Braten
Vorbereitung:
1. Zuerst müssen Sie alle Produkte vorbereiten: Schneiden Sie das Hähnchenfilet in mittelgroße Stücke (ca. 2x2 cm), waschen Sie die Pilze, Tomaten und das Gemüse mit kaltem Wasser.
2. Eine tiefe Pfanne mit Pflanzenöl einfetten und auf den Herd stellen.
3. Nachdem die Pfanne erhitzt ist, das Hähnchenfilet darauf legen und bei mittlerer Hitze gleichmäßig goldbraun braten.
4. Während das Fleisch gebraten wird, müssen Sie die Austernpilze und die Tomate schneiden. Wir schneiden die Pilze größer (ca. 3x3 cm), die Tomate ist kleiner (1x1 cm).
5. Gießen Sie Austernpilze und Tomaten zum fast fertigen Filet. Umrühren, dann sofort Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Wenn die Tomate nicht saftig genug ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Alles noch einmal mischen, zudecken und bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
6. Während das Gericht schmort, müssen Sie das gewaschene und getrocknete Gemüse hacken. Sahne mit Kräutern in einem geeigneten Behälter mischen.
7. Nachdem die Pilze fast fertig sind, gießen Sie die Schüssel mit einer Mischung aus Sahne und Kräutern und köcheln Sie weitere 10-12 Minuten unter dem Deckel.
Dieses Gericht kann entweder allein oder mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffeln serviert werden. Der leichte cremige Geschmack lässt niemanden gleichgültig und wird die ganze Familie begeistern!
