Der beliebteste Snack auf dem alltäglichen und festlichen Tisch ist natürlich gesalzener Fisch. Für einen wahren Liebhaber köstlicher Speisen wird die Suche nach frischem, fettem und wirklich leicht gesalzenem Fisch zur Qual. Es ist salzig, dann stinkt es, der Fisch sieht unappetitlich aus, dann ist der Preis deutlich überteuert. Ich biete das einfachste Rezept an, dank dem Sie immer Fisch auf Ihrem Tisch haben - Makrele oder Hering, schön, appetitlich und leicht gesalzen.
Es ist notwendig
Hering oder Makrele - nur 3 Stück; Salz, Zucker; Zwiebelschale; flüssiger Rauch; Pfanne; 1 Liter Wasser; Zwei-Liter-Plastikflasche
Anleitung
Schritt 1
Die Eingeweide vom Fisch reinigen, Kopf und Schwanz entfernen. 1 Liter Wasser aufkochen, 3 Esslöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker, eine Handvoll Zwiebelschalen dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie die Sole ab, fügen Sie 100 ml Flüssigrauch hinzu.
Schritt 2
Schneiden Sie den Hals der Plastikflasche ab.
Schritt 3
Fisch im Schachbrettmuster in eine Flasche geben: Kopf - Schwanz - Kopf, mit Salzlake übergießen, 1 Tag ruhen lassen.
Nach dem Ablassen der Salzlake den Fisch in einen Beutel geben und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Der Fisch ist fertig!
Schritt 4
Aus gesalzenem Fisch können Sie Bücklinge kochen. Verlängern Sie den Grat, indem Sie den Fisch halbieren, ohne die Haut zu durchschneiden. Mit Pflanzenöl, geriebenem Knoblauch bestreichen, mit grob gemahlenem schwarzem und rotem Pfeffer, gemahlenem Koriander, Ingwer und Kreuzkümmel bestreuen.
