Frische Gurken werden trotz ihres unvergleichlichen Aromas und angenehmen Geschmacks schnell langweilig. Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit der Ernte anfangen sollen, versuchen Sie es mit leicht gesalzenen Gurken, die in nur einem Tag fertig sind.
Rezept für gesalzene Gurken
Um Gurken schnell einzulegen, benötigst du folgende Zutaten pro 3-Liter-Glas:
- 2-3 St. l. Salz;
- 2 EL. l. Kristallzucker;
- ein Zweig Dill;
- ein Zweig Petersilie oder Sellerie;
- 2 Stk. Lorbeerblatt;
- Knoblauch nach Geschmack.
Spülen Sie die Gurken gründlich ab und füllen Sie das Glas damit, wobei Sie die Früchte mit Kräuterzweigen und gehackten Knoblauchzehen verschieben. In der Zwischenzeit Wasser zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Lorbeerblatt dazugeben.
Nachdem die Sole kocht, gießen Sie die Gurken vorsichtig in ein Glas gefaltet - seien Sie äußerst vorsichtig, da das Glas bei einem starken Temperaturabfall platzen kann, dann geht Ihre gesamte Arbeit verloren.
Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel - ein Gummi-, Metall-Schraubverschluss oder ein normaler Schraubverschluss zum Verschließen reicht aus. Lassen Sie die Gurken auf dem Tisch abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag können Sie mit der Verkostung beginnen. Es ist erwähnenswert, dass eingelegte Gurken auf die gleiche Weise hergestellt werden können. In diesem Fall sollte der Sole ein Esslöffel 9% Essig oder Teeessenz zugesetzt werden. Es ist unerwünscht, zu viel Essigsäure zu verwenden, da Sie sich nicht auf den Winter vorbereiten.
Versuchen Sie, Gurken nicht in großen Mengen leicht zu salzen - eine Drei-Liter-Dose reicht aus und sie kochen schnell. Wenn die Gurken länger als eine Woche stehen, werden sie nicht so lecker und knusprig.
