Nur bei der bloßen Erwähnung dieses knusprigen Snacks wird ein Kenner sabbern, sich an alles Gute erinnern und so schnell wie möglich das begehrte Glas aus dem Keller oder Kühlschrank holen und ein paar Gurken kosten.
Um Ihre eigenen Gurken herzustellen, benötigen Sie kleine Gurken, Gewürze (Dill, Meerrettich, Johannisbeer- oder Kirschblätter) und Knoblauch.
Die Enden der Gurken abschneiden, den Knoblauch schälen, waschen und die oben angegebenen Gewürze unter klarem Wasser abspülen.
Bereiten Sie die Sole im folgenden Verhältnis vor, 2 Esslöffel Salz pro Liter Wasser.
Übergießen Sie Gläser mit kochendem Wasser und geben Sie danach zuerst Kräuter, dann etwas Knoblauch und erst danach Gurken hinzu. Gießen Sie die Salzlake über den Inhalt des Glases und fügen Sie weitere Gewürze hinzu. Sie müssen die Deckel nicht festziehen, Sie müssen nur die Hälse der Dosen damit abdecken. Nach einem Tag Stehen bei Zimmertemperatur können Sie bereits leicht gesalzene Gurken genießen.
Aber wenn Sie einen Tag unerträglich warten, kann in nur 10 Minuten ein etwas anderer Geschmack hergestellt werden. Schneiden Sie das Gemüse der Länge nach in 4 Scheiben, nachdem Sie die Enden abgeschnitten haben. Legen Sie sie in ein Glas mit festem Deckel. Gurken sollten nur die Hälfte des Volumens ausfüllen. Mit Salz, Dill, Knoblauch und etwas Zucker bestreuen, dann den Behälter bei geschlossenem Deckel natürlich ca. 10 Minuten kräftig schütteln und fertig sind die gesalzenen Gurken.
