Es scheint vielen, dass Brandteig sehr schwierig zu machen ist. Tatsächlich ist dies überhaupt nicht der Fall. Ich schlage vor, aus diesem Teig leckere Mini-Eclairs mit Quarkcreme zu backen.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Butter - 100 g;
- - Mehl - 1 Glas;
- - Wasser - 1 Glas;
- - Salz - eine Prise;
- - Eier - 4 Stk.
- Für die Füllung:
- - Hüttenkäse - 300 g;
- - Kondensmilch - 3 Esslöffel;
- - Sauerrahm - 2 Esslöffel.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf. Dort die Butter zusammen mit dem Salz platzieren. Anstelle von Butter können Sie übrigens auch Margarine verwenden. Kochen Sie die resultierende Mischung auf dem Herd.
Schritt 2
Fügen Sie dann, ohne die Mischung vom Herd zu nehmen, Weizenmehl in kleinen Portionen hinzu. Sobald die Masse zu einem einzigen Klumpen wird und hinter den Wänden der Pfanne zurückbleibt, nehmen Sie sie vom Herd.
Schritt 3
Lassen Sie die resultierende Masse abkühlen und fügen Sie rohe Hühnereier hinzu. Führe sie nacheinander ein und verrühre die Mischung nach jedem gut. So haben Sie einen Teig für zukünftige Mini-Eclairs.
Schritt 4
Nachdem Sie das Pergament auf einem Backblech verteilt haben, legen Sie den resultierenden Teig in Form von kleinen Kuchen darauf. Dies kann entweder mit einer Gebäckspritze oder mit einem Esslöffel erfolgen. Mini-Eclairs im Ofen bei 200 Grad 40-50 Minuten backen, d. h. bis sie goldbraun sind.
Schritt 5
Während die Mini-Eclairs backen, füllen Sie sie auf. Kombinieren Sie dazu Kondensmilch mit Sauerrahm und Hüttenkäse. Bitte beachten Sie, dass bei rohem Hüttenkäse weniger Sauerrahm als angegeben in die Füllung gegeben werden sollte, da er sonst sehr flüssig wird, was höchst unerwünscht ist. Schlagen Sie alles mit einem Mixer, wie es sollte.
Schritt 6
Nachdem Sie die abgekühlten Backwaren in kleine Schnitte geschnitten haben, füllen Sie sie mit der resultierenden Füllung. Mini-Eclairs mit Quarkcreme sind fertig!
