Im Wasserbad gekochte Speisen sind viel gesünder als in der Pfanne zubereitete Speisen. Tatsächlich bleiben dank einer solchen Wärmebehandlung nützliche Substanzen in Lebensmitteln erhalten. Es ist auch praktisch, Lebensmittel im Wasserbad zu erhitzen - Sie können auf Sonnenblumenöl verzichten - dies ist besonders wichtig für diejenigen, die abnehmen möchten. Außerdem bewahrt das Mittagessen alle Vitamine, die es enthält.
Es ist notwendig
zwei Töpfe unterschiedlicher Größe
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie schon einmal Gläser für zukünftige Marinaden und Gurken sterilisiert haben, dann haben Sie bereits eine Vorstellung von einem Wasserbad. Die Essenz des Bades besteht darin, zwei Gefäße unterschiedlicher Größe zu verwenden. In das größere Gefäß wird Wasser gegossen, das zum Kochen gebracht wird, und das zweite Gefäß wird hineingelassen.
Schritt 2
Wählen Sie einen größeren Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und zünden Sie ihn an. Legen Sie ein sauberes Leinentuch auf den Boden des Topfes (obwohl einige Hausfrauen darauf verzichten). Wenn Ihr Herd langsam aufheizt, können Sie Wasser in einem Wasserkocher kochen und dann in einen Topf gießen.
Schritt 3
Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze. Stellen Sie einen Topf oder einen kleineren Topf mit den Speisen, die Sie erhitzen möchten, in ein Wasserbad. Je kleiner der zweite Topf, desto besser. Es sollte nicht mit dem unteren Gefäß in Kontakt kommen, in dem sich kochendes Wasser befindet. Optimal ist es, wenn an den Seiten der Pfanne noch ein paar Zentimeter bleiben. Am besten verwenden Sie zwei Pfannen, wobei die Oberseite auf den unteren Griffen ruht. Ihre Wände werden sich also nicht berühren.
Schritt 4
Rühren Sie das Essen gelegentlich um, um es auf die gewünschte Temperatur zu bringen. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in den kleinen Topf gelangt – dies kann das Gericht ruinieren. Das Produkt im Wasserbad erwärmt sich gleichmäßig, klebt nicht an den Seiten der Pfanne und seine Temperatur steigt nicht über 100 Grad.
