Kekse sind eine beliebte Delikatesse, die jeden an ihre lustige Kindheit erinnert. Ein duftendes Dessert, serviert mit Tee, ist noch heiß, wärmt die Seele, hebt die Stimmung. Nehmen Sie sich die Zeit, hausgemachte Milchkekse zu backen und Ihr Zuhause wird warm und gemütlich.
Es ist notwendig
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- milch - 200 ml;
- zucker - 200 gr;
- mehl - 500 gr;
- eigelb - 3 Stück;
- Backpulver - 1 Packung. (12 g);
- schokolade - 200 gr;
- Sauerrahm - 2 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Das Mehl sieben, um alle Flecken zu entfernen und es mit Sauerstoff anzureichern. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und gießen Sie das gesiebte Mehl hinein, fügen Sie Zucker und Backpulver hinzu. Alles mischen.
Schritt 2
Das Eigelb in eine separate Schüssel abgießen und mit einer Gabel schlagen. Die Milch leicht auf Raumtemperatur erwärmen und in das Eigelb gießen. Nach und nach Milch mit geschlagenem Eigelb zum Mehl geben. Den Teig kurz kneten - bis die Masse homogen wird und keine Mehlklumpen sichtbar sind. Der Teig sollte sich klebrig anfühlen.
Schritt 3
Aus dem Teig einen großen Kuchen formen und kurz auskühlen lassen. Mit einem Nudelholz Mehl auf den Tisch streuen, den Pfannkuchen ausrollen. Die Dicke des ausgerollten Teigs sollte ca. 1 cm betragen, den Teig von Zeit zu Zeit mit Mehl bestäuben, damit er nicht am Tisch klebt. Nehmen Sie ein Glas oder einen Ausstecher und halten Sie die Ränder fest am Teig und stechen Sie die Kreise oder Formen aus. Den restlichen Teig wieder in einen Kuchen formen, ausrollen und die Kekse erneut ausstechen.
Schritt 4
Backofen auf 180 Grad vorheizen (nicht länger als 10 Minuten erhitzen). Ein Backblech mit Öl einfetten und die ausgeschnittenen Figuren darauf legen. Auf dem Backblech einen Abstand von 1 cm zwischen den Keksen einhalten und das Backblech für 10-14 Minuten in den Ofen stellen.
Schritt 5
Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad, indem Sie zwei kleine Töpfe oder Tassen unterschiedlicher Größe verwenden. In den unteren, den größeren, Wasser gießen und bei schwacher Hitze einen kleineren Behälter darauf stellen. Die Schokolade gleichmäßig in die obere Schüssel geben. Sobald das Wasser im unteren Topf zu kochen beginnt, beginnt der Dampf, die Schokolade zu erhitzen. Rühren Sie die Schokolade ständig um, damit sie nicht anbrennt und gleichmäßig schmilzt. Wenn die Konsistenz der Schokolade der Soße ähnelt, fügen Sie saure Sahne hinzu und rühren Sie um. Warten Sie bis es glatt ist und schalten Sie die Hitze aus.
Schritt 6
Die fertige Leckerei aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, Muster mit geschmolzener Schokolade mit einer Kochspritze auftragen. Der Keks ist fertig.
