Köstliche Streuselkekse sind eine klassische Ergänzung zu Ihrem Dessert. Er passt nicht nur zu Tee, sondern auch zu Eis und Obstsalaten. Es gibt zwei Arten von Keksen, die zubereitet werden können: "Cremige Tortillas" und "Domino"-Kekse.
Es ist notwendig
- Für cremige Tortillas:
- - 250 g Mehl;
- - eine Prise Salz;
- - 2 Teelöffel Vanillezucker;
- - 1 Ei;
- - 75 g Zucker;
- - 125 g Butter.
- Zur Dekoration:
- - 2 Esslöffel Zitronensaft;
- - 2 Esslöffel weißer Rum;
- - 1 Esslöffel Kakaopulver;
- - 25 g kandierte Zitronenschalen;
- - 150 g Puderzucker, 2 Esslöffel Puderzucker.
- Für Domino-Cookies:
- - 400 g Mehl;
- - 150 g Puderzucker;
- - 2 Eier, 2 Eiweiß;
- - 2 Esslöffel Rum;
- - 200 g Butter;
- - 2 Prisen Salz;
- - 2 Esslöffel Kakaopulver.
Anleitung
Schritt 1
Ei mit Zucker, weicher Butter, Salz, Vanillin mischen, Mehl hinzufügen. Den Teig schnell durchkneten. Aus dem Teig eine Kugel formen und zugedeckt 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Ein Backblech mit Butter einfetten. Den Teig in Stücken zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen und beliebige Formen daraus ausstechen. Die Tortillas auf ein Backblech legen und im auf 200°C vorgeheizten Backofen auf mittlerer Stufe 10 Minuten goldbraun backen.
Schritt 2
Bereiten Sie die Glasur vor. Den gesiebten Puderzucker in 2 Teile teilen, einen mit Zitronensaft und den anderen mit Kakao und Rum mischen. Gut umrühren, bis ein dicker Zuckerguss entsteht. Die fertigen, gekühlten Tortillas zur Hälfte mit Zitronenglasur und zur Hälfte mit Schokolade bestreichen. Streuen Sie den Puderzucker auf die mit Schokolade überzogenen Tortillas und die weißen zitronenglasierten Tortillas mit fein gehackter Zitronenschale.
Schritt 3
Für Domino-Kekse das Mehl und den Puderzucker in zwei gleiche Portionen teilen. Zu jedem Teil ein Ei, einen Esslöffel Rum, 100 g weiche Butter (Flocken) und eine Prise Salz geben. Kakaopulver zu einem Teil Mehl hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen. Rollen Sie 1 Ball und 1 Seil von 3 * 3 cm von jedem Teil des Teigs.
Schritt 4
Du solltest bekommen: 2 Zöpfe (dunkel und hell) und 2 Knäuel (hell und dunkel). Den Teig kalt stellen.
Ein Backblech mit Butter einfetten. Die Teigkugeln in 0,5 cm dicke Schichten rollen und mit geschlagenem Eiweiß bestreichen. Übereinander legen, in einen Strohhalm wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5
Die Teigrolle in 0,5 cm lange Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und auf mittlerer Backofenstufe bei 200 °C 12 Minuten backen. Nehmen Sie gekühlte Teigbänder. 1/5 Teil (längs) von einem leichten Teigstrang abschneiden, zu einem dünnen breiten Streifen rollen, mit Eiweiß bestreichen. Das restliche helle Seil längs in 4 und das dunkle in 5 gleich große Stücke schneiden und zu bleistiftdicken Würstchen rollen.
Schritt 6
Den ganzen Teig mit Protein bestreichen. Alle Würstchen schachbrettartig auf einen breiten hellen Teigstreifen legen und zu einer Rolle wickeln. 30 Minuten kalt stellen. Schneiden Sie die resultierende Rolle in Scheiben (0,5 cm). Die Kekse auf ein gefettetes Backblech legen und 12 Minuten backen.
