Dieser Salat ist in der Provence, einer an Italien grenzenden Region, sehr beliebt. Der Einfluss der mediterranen Küche ist hier besonders spürbar. Die frischen Zutaten des Salats schaffen eine erstaunliche Geschmackskombination, während das Olivenöl und der Weinessig in der Sauce alle Speisen weicher machen und Würze hinzufügen.
Es ist notwendig
- - 200 Gramm Gurken,
- - 2 Eier,
- - 4 frische Artischocken (optional)
- - 1 Zitrone,
- - 150 Gramm Rettich,
- - 2 grüne Paprika,
- - 2 rote Tomaten,
- - 2 Zwiebeln,
- - 50 Gramm Selleriestangen,
- - verschiedene Arten von Alat (Salat, Lollo Rosso),
- - 1 Knoblauchzehe,
- - 150 Gramm Thunfischkonserven (in Olivenöl),
- - 8 Sardellen (in Olivenöl),
- - 16 Oliven,
- - 1 Zweig Basilikum,
- - 50 ml Weinessig,
- -150 ml Olivenöl
- - gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Gurken schälen, in Scheiben schneiden, etwas salzen, auf Papierservietten geben (damit die Flüssigkeit aufgenommen wird).
Schritt 2
Kochen Sie zwei Eier 10 Minuten lang, kühlen Sie sie ab. Jedes Ei vierteln und beiseite stellen.
Schritt 3
Den Rettich in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Zwei grüne Paprikaschoten abspülen, Kerne entfernen. Paprika in dünne Streifen schneiden, beiseite stellen.
Schritt 5
Von den Artischocken das Kerngehäuse entfernen, die harten Teile der Blätter abschneiden, nur den Boden lassen, der in dünne Scheiben geschnitten wird. Die Zitrone halbieren und den Saft auf die Artischocken pressen.
Schritt 6
Salatblätter waschen, in mittelgroße Stücke schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in zufällige Stücke. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Sellerie in Streifen schneiden.
Schritt 7
Die Salatschüssel mit einer Knoblauchzehe einreiben.
Schritt 8
Die Hälfte des Salats, Tomaten, Gurken, Artischocken, Paprika und Zwiebeln in eine Salatschüssel geben. Dann fügen Sie eine halbe Dose Thunfisch und eine halbe Sellerie hinzu. Schichten wiederholen. Den Salat mit Eiern dekorieren.
Schritt 9
Die Sardellenfilets halbieren und die Himbeeren einwickeln. Die Sardellen auf den Salat legen.
Schritt 10
Für die Soße.
Die frischen Basilikumblätter vom Zweig trennen und fein hacken.
Schritt 11
Weinessig und Olivenöl in einer Tasse verquirlen (nach Belieben etwas Salz hinzufügen). Basilikum und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, umrühren. Die Sauce vor dem Servieren über den Salat gießen.
