Die Zubereitung dieses Salats erfordert Zeit und Geschick, aber das Ergebnis wird einfach erstaunlich sein - das ist eine echte Blumenwiese auf dem Tisch. Und nachdem Sie einmal versucht haben, diesen Salat zuzubereiten, geht beim nächsten Mal alles viel schneller.
Es ist notwendig
- Für den Salat:
- - Brühwurst - 200 g;
- - Käse - 100 g;
- - Eier - 5 Stk. für Salat, 2 oder 3 Stk. zur Dekoration;
- - Walnüsse - 1/2 EL (geschält);
- - Karotten (gekocht) - 3 Stk. für Salat, 2 Stk. zur Dekoration;
- - Mayonnaise - 100 g;
- - Gelatine - 1 EL. ich.;
- - Grüns, Salz - nach Geschmack.
- Für Gelee:
- - Wasser - 400 ml;
- - Gelatine - 3 Esslöffel;
- - Salz nach Geschmack.
- Geschirr:
- - Ein kleiner Topf für Wasser;
- - 2 tiefe Schalen mit unterschiedlichen Durchmessern (Glas oder emailliert).
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie eine "Kuppel" aus Gelee machen, die den Salat bedeckt: dafür 3 EL. l. Gelatine in 400 ml Wasser einweichen, warten, bis sie aufquillt, dann auf 60 ° C erhitzen, salzen.
Schritt 2
Gießen Sie die Lösung mit Gelatine in eine große Schüssel, geben Sie eine kleine hinein, damit die Lösung zu den Rändern steigt - der Teller gibt der Kuppel die gewünschte Form (der Abstand zwischen den Wänden der Schüsseln sollte 1-1,5 cm betragen). Lassen Sie das Gelee im Kühlschrank einfrieren.
Schritt 3
Gießen Sie heißes Wasser in die obere Schüssel, um es aus der Kuppel zu lösen. Vorsichtig scrollen und aus der verfestigten Lösung entfernen. Legen Sie nun Blumen, Kreise, Gemüsefiguren und Gemüse auf die gefrorene Geleeschicht. Dies ist die oberste Schicht des Salats, die die gesamte Ästhetik des Gerichts schafft.
Schritt 4
Bereiten Sie nun die Füllung für den Salat selbst vor: Mischen Sie 1 EL. Gelatine und 1/2 Tasse Wasser, warten bis es quillt und erhitzen, ohne zu kochen. Fügen Sie diese Lösung zu Mayonnaise hinzu.
Schritt 5
Dann alle Salatschichten auslegen und abwechselnd mit einer kleinen Menge Mayonnaise-Gelatine-Lösung gießen:
- 1 Schicht - Eigelb;
- 2. Schicht - fein gehackte Brühwurst;
- 3. Schicht - gehackte Walnüsse;
- 4. Schicht - fein gehackter Feta-Käse;
- 5 Schicht - fein gehackte gekochte Karotten.
Danach den Salat an einen kühlen Ort legen, damit er vollständig fest wird.
Schritt 6
Nehmen Sie die Salatschüssel heraus, stellen Sie sie in einen Topf mit heißem Wasser (das Wasser sollte die Höhe der Kuppel erreichen), scrollen Sie den Salat langsam in der Schüssel, so dass er davon fällt. Wenn der Salat zu rollen beginnt, die Schüssel aus der Pfanne nehmen und mit dem großen Teller abdecken, auf dem Sie den Salat servieren möchten. Drehen Sie die Schüssel scharf um, damit der Salat glatt herauskommt und sich auf dem Teller absetzt. Heben Sie die Schüssel leicht an, damit sich der Salat gleichmäßig löst. Das geschmolzene Gelee vom Teller abtropfen lassen, den Salat in den Kühlschrank stellen. Nach 30 Minuten servieren.
