Ein traditioneller Muffin mit einer Vielzahl von Nüssen und Trockenfrüchten, der jeden Tag leckerer wird! Der Cupcake ist besonders gut, wenn Sie ihn einen Monat oder sogar eineinhalb Monate im Kühlschrank aufbewahren … Wenn der Duft des Cupcakes Ihr Zuhause einfängt und Sie nicht dagegen ankämpfen können, kann der Cupcake am nächsten Morgen gegessen werden!
Es ist notwendig
- Erforderlich: 200 Gramm weiche Butter,
- 200 Gramm brauner (Rohr-)Zucker,
- 250 gr Mehl
- 1 TL Backpulver
- 4 Eier,
- 150 gr getrocknete Preiselbeeren,
- 150 Gramm goldene Rosinen,
- 100 Gramm Mandeln
- 2 Prisen Zimt, Muskatnuss und gemahlener Ingwer,
- 100 ml Schnaps (Wein, Cognac usw.) - zum Imprägnieren.
Anleitung
Schritt 1
Trockenfrüchte in 50 ml Wein über Nacht oder länger einweichen. Wir nehmen die Butter und die Eier aus dem Kühlschrank, damit sie am Morgen Zimmertemperatur erreicht haben.
Schritt 2
In einer tiefen Schüssel 200 g weiche Butter mit Zucker mit einem Mixer (Mixer, Schneebesen) zu einer Creme schlagen. Eier in die Buttermischung geben und erneut glatt rühren.
Schritt 3
In Alkohol getränkte Trockenfrüchte werden in Mehl gerollt: Dazu nehmen wir 2 EL Mehl aus 250 g Mehl. Löffel und fügen Sie zu getrockneten Früchten hinzu. Das restliche Mehl mit Backpulver zur Ei-Öl-Mischung geben und nochmals glatt rühren.
Schritt 4
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Decken Sie die Auflaufform mit Backpapier ab.
50 Gramm Mandeln zu Mehl mahlen. Gemahlene Mandeln und Gewürze zum Teig geben, glatt kneten.
Trockenfrüchte und 50 Gramm Mandeln zum Teig geben, gründlich mischen.
Wir verteilen den Teig in einer Form auf dem Papier, nivellieren ihn und machen eine kleine Vertiefung in der Mitte - der Kuchen geht während des Backens auf und die Vertiefung lässt den Kuchen nicht aufsteigen.
Schritt 5
Wir backen den Kuchen 2 Stunden lang in einem vorgeheizten Ofen - die erste Stunde wie gewohnt und die zweite Stunde - bedecken Sie den Kuchen mit Folie (auf diese Weise wird der Kuchen von innen gebacken und es gibt keine zu knusprige Kruste oben)).
Den heißen Kuchen mit 50 ml Wein, Likör usw. einweichen. In der Form abkühlen lassen.
