Eine luftig-leichte Mousse mit einer angenehmen Himbeersauce. Sieht sowohl gefroren als auch im Glas in Schichten großartig aus. Die restliche Himbeersauce kann separat in einer Vase serviert werden, damit sie nicht verloren geht. Diese Mousse eignet sich auch als Tortencreme.
Es ist notwendig
- - 250 g gefrorene Himbeeren;
- - 175 g weiße Schokolade;
- - 1 2/3 Tassen Sahne;
- - 2 EL. Esslöffel Zucker;
- - 2 EL. Löffel Schnaps;
- - 1 Tropfen rote Lebensmittelfarbe.
Anleitung
Schritt 1
Gefrorene Himbeeren auftauen, in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einem glatten Püree mahlen. Wischen Sie die resultierende Mischung durch ein Sieb, entsorgen Sie die Samen und fügen Sie der Beerenmasse Zucker und Likör hinzu, rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das ergibt etwa 1 Glas Soße.
Schritt 2
Erhitze 1/4 Tasse weiße Schokoladencreme in einem Topf mit schwerem Boden bei schwacher Hitze und rühre, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie die Mischung vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, rühren Sie 1 Esslöffel Himbeersauce ein, fügen Sie rote Lebensmittelfarbe hinzu (optional). In eine große Schüssel umfüllen.
Schritt 3
Die restlichen 1 1/2 Tassen Sahne separat verquirlen, bis sich ein weicher Schaum bildet. Vorsichtig in die geschmolzene Schokoladenmischung einrühren - portionsweise, 1/3 Portion auf einmal hinzufügen. Die Farbe sollte schließlich einheitlich werden.
Schritt 4
Fertige weiße Schokoladenmousse in hohe Gläser, Vasen oder Servierschalen geben, schichtweise auslegen. Die Mousse mit der aromatischen Himbeersauce servieren oder mit frischen Himbeeren belegen.
