Weiße Schokoladenmousse mit Kiwisauce ist ein Gourmet-Abendessen. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt durch die Kombination aus süßem weißem Mousse und der Säure der Kiwis hervorragend. Außerdem erweist sich das Gericht als sehr schön.
Zutaten für die Mousse:
- Ei - 1 Stück;
- Weiße Schokolade - 200 g;
- Eigelb - 1 Stück;
- Gelatine - 5 g;
- Likör - 1 Esslöffel;
- Schwere Sahne - 300 g.
Zutaten für die Soße:
- Puderzucker;
- Kiwi - 3 Stk.
- Frisches Obst und Beeren zur Dekoration.
Vorbereitung:
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie durchscheinend ist. Die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben, die in einen Topf mit heißem Wasser gestellt, aber nicht kochen sollte. Weiße Schokolade schmelzen und etwas abkühlen. Die Hauptsache ist, das Aushärten der Schokolade zu verhindern.
- Als nächstes das Ei und das Eigelb in eine Metallschüssel geben, die in einen Topf mit heißem Wasser gestellt wird. Schlagen Sie den Inhalt der Schüssel, bis die Eier dicker werden. Die Gelatine ausdrücken und zur warmen Eimischung geben und verrühren. Die Gelatine sollte sich vollständig auflösen, dann abkühlen und die Mischung weiter schlagen.
- Fügen Sie nach und nach geschmolzene weiße Schokolade hinzu. Die resultierende Mischung sollte homogen sein. Likör hinzufügen und umrühren.
- Schlagen Sie die Sahne auf (die Konsistenz sollte fest werden). Fügen Sie sie vorsichtig der Schokoladenmischung hinzu. Stellen Sie die resultierende Mousse für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
- Während die Mousse abkühlt, wird die Sauce zubereitet. Dazu die Kiwi schälen und in eine Küchenmaschine geben. Kiwi-Püree herstellen. Etwas Puderzucker dazugeben und vermischen. Bewahren Sie die Sauce vor dem Servieren im Kühlschrank auf.
- Nach 2 Stunden, wenn die Mousse fertig ist, etwas Sauce in die Schüsseln gießen. Mit warmen Esslöffeln die Mousse zu Kugeln formen. Die Kugeln in die Sauce legen.
- Sie können das Gericht mit Minze- und Zitronenblättern sowie frischen Kiwi- und Erdbeerscheiben dekorieren. Die Komposition wird durch ein Glas kalten halbsüßen Weißweins ergänzt.
