Pfannkuchen füllen, viele Hausfrauen verwenden süße Füllungen - Beeren, Früchte, Sahne, Mousse usw. Mousse wird leider viel weniger bevorzugt, aber vergebens. Die Zubereitung ist natürlich nicht so einfach, aber das Ergebnis ist es wert. Es stellt sich als sehr lecker und ungewöhnlich heraus, besonders wenn Sie Likör und kandierte Früchte hinzufügen. Jede Naschkatze wird ein Dessert wie einen Pfannkuchen mit Mousse zu schätzen wissen.
Es ist notwendig
- Für Pfannkuchen:
- - Mehl 100 g
- - Ei 2 Stk.
- - Milch 150 ml
- - Butter
- - Salz
- Für Mousse:
- - Bitterschokolade 80 g
- - Zucker 80 g
- - Butter 100 g
- - Ei 2 Stk.
- - Orangenlikör 50 ml
- - kandierte Orangen 50 g
- Für Sirup:
- - Zucker 100 g
- - orange 1 Stk.
- - Orangenlikör 50 ml
Anleitung
Schritt 1
Pfannkuchenteig herstellen. Zwei Eier zu einer homogenen Masse verquirlen. Fügen Sie nach und nach Mehl, Butter und Milch und Salz hinzu. Alles gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen, und die Pfannkuchen backen.
Schritt 2
Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie letzteres zu einem starken Schaum. In einer anderen Schüssel Eigelb und Zucker schlagen, bis eine luftige Masse entsteht.
Schritt 3
Geschmolzene Schokolade, gehackte kandierte Früchte, Likör und Eiweiß mischen und vorsichtig mit einem Spatel rühren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und die Mousse mindestens eine Stunde kalt stellen.
Schritt 4
Machen Sie einen Sirup. Dazu Zucker in 200 ml Wasser auflösen und dort Likör hinzugeben.
Schritt 5
Orange schälen, in Scheiben schneiden und die Folien entfernen. Die Zitrusfrüchte in den Sirup tauchen und zusammen 15-20 Minuten kochen.
Schritt 6
Jeden Pfannkuchen mit Mousse bestreichen, in vier Teile rollen und auf eine Schüssel geben. Das Gebäck sollte mit Sirup bestreut und mit Orangenscheiben garniert werden.
