Rindersoufflé ist ein delikates Diätgericht. Es wird empfohlen, Soufflé nicht nur zur Gewichtsreduktion zu verwenden, sondern auch während der Behandlung des Magen-Darm-Trakts.
Zum Kochen benötigte Produkte
Für ein Rindersoufflé benötigen Sie folgende Produkte: 100 g Rindfleisch, 1 Hühnerei, 1/2 Tasse Milch, 1 Esslöffel Weizenmehl, 1 Esslöffel Butter, eine Prise Salz.
Zuerst müssen Sie das Rindfleisch kochen. Wenn Sie Fleisch in kaltem Wasser kochen, gehen alle darin enthaltenen Nährstoffe in die Brühe. Legen Sie das Rindfleisch daher in kochendes Wasser.
Rezept für Rindersoufflé
Das gekochte Rindfleisch sollte abgekühlt und in kleine Stücke geschnitten werden. Das Fleisch wird zweimal durch einen Fleischwolf geführt oder mit einem Mixer zerkleinert.
Weizenmehl wird in einer trockenen vorgeheizten Pfanne gebraten, bis ein heller goldener Farbton erscheint. Erst wenn das Mehl ausreichend gebraten ist, wird Butter hinzugefügt und Milch wird nach und nach eingegossen, wobei die Zutaten gerührt werden. Es ist notwendig, eine ausreichend dicke Sauce mit einer gleichmäßigen Konsistenz zu erreichen.
Hühnereigelb wird in das Rinderhackfleisch getrieben und die vorbereitete Sauce wird gegossen. Schlagen Sie das Hühnerprotein, bis ein starker Schaum entsteht. Der Schaum wird dann zum Hackfleisch gegeben und die Zutaten werden schnell vermischt. Die Zugabe von geschlagenem Protein macht das Soufflé lockerer und zarter im Geschmack.
Eine Auflaufform wird mit Pflanzenöl eingefettet und die vorbereitete Masse vorsichtig hineingegossen. Die Form wird auf der mittleren Ebene in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen gestellt. Das Garen von Rindersoufflé im Ofen dauert etwa eine halbe Stunde. Sie können das fertige Gericht mit frischen Kräutern dekorieren. Kartoffelpüree oder gedünstetes Gemüse sind eine großartige Ergänzung zum Soufflé.
Dampfendes Rindfleisch-Reis-Soufflé
Um ein Soufflé aus Rindfleisch und Reis zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 400 g Rindfleisch, 0,5 Tassen Reis, 2 Hühnereier, 2 Teelöffel Butter, Salz nach Geschmack.
Rindfleisch wird in kochendes Wasser getaucht und eine Stunde gekocht. Gründlich gewaschener Reis wird in Salzwasser gekocht, bis er weich ist. Der fertige Reis wird gewaschen und auf einem Sieb verworfen, um das gesamte Wasser abzulassen. Rindfleisch und Reis werden zweimal gehackt oder mit einem Mixer gehackt.
Hackfleisch wird mit Hühnereigelb und halber Butter gemischt. Salz wird nach Geschmack hinzugefügt. Schlagen Sie das Eiweiß separat, bis es zu einem starken Schaum wird, und geben Sie es unter schnellem Rühren zum Hackfleisch.
Die Form mit der restlichen Butter einfetten und in einen Wasserbad geben. Die Zeit zum Dämpfen des Soufflés beträgt 30-35 Minuten. Das fertige Soufflé wird warm serviert, mit frischen Kräutern garniert oder mit Sauerrahmsauce bestreut.
