Pasteten sind zu einem Teil vieler russischer Traditionen geworden. Seit jeher wurden Rezepte für Pasteten von der Mutter an die Tochter weitergegeben, die Methoden der Teigherstellung veränderten sich und die Vielfalt der Füllungen wuchs. Kuchen zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, wählen Sie einfach ein Rezept und fügen Sie ein wenig Liebe und Geduld hinzu.
Es ist notwendig
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- 1, 2 Gläser Wasser;
- 2 EL Sahara;
- 0,5 TL Salz;
- 50 g Hefe;
- 1 EL saure Sahne oder Sahne;
- 4 Tassen Mehl;
- 0,5 Tassen Sonnenblumenöl;
- 1 kg Lunge;
- 0,5 kg Leber;
- 2 Zwiebeln;
- würzen.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig vor. Mischen Sie dazu in einer kleinen Schüssel 1, 2 Tassen warmes gekochtes Wasser, 50 g Hefe, Salz, Zucker und 1 Esslöffel Sauerrahm. Rühren Sie die Zutaten sehr gut um, damit keine Zucker- oder Hefekörner zurückbleiben. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 15-20 Minuten gehen lassen.
Schritt 2
Den Teig kneten. Sieben Sie dazu 4 Tassen Mehl. Holen Sie sich den Teig. Mehl und Sonnenblumenöl dazugeben. Den Teig auf dem Tisch sehr gut durchkneten. Den fertigen Teig in eine Schüssel oder einen Topf geben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Teig aufgeht, kneten Sie ihn und lassen Sie ihn stehen. Wenn der Teig ein zweites Mal aufgeht, ist er fertig.
Schritt 3
Bereiten Sie die Füllung für die Patties vor. Kochen Sie dazu Leber und Lunge in Salzwasser. Die Leber 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Kühlen und mahlen Sie Leber und Lunge in einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine. Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und die gehackte Leber darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und anderen Gewürzen für das Fleisch abschmecken.
Schritt 4
Die Patties formen. Dazu den Teig in gleichgroße Kugeln von der Größe eines kleinen Apfels teilen und 10 Minuten gehen lassen. Blenden Sie die Pasteten, indem Sie das vorbereitete Hackfleisch in den Teig füllen. Ein Backblech mit geöltem Papier auslegen. Die Torten mit geringem Abstand darauf legen. Lassen Sie es für 40 Minuten an einem warmen Ort.
Schritt 5
Backofen auf 200C vorheizen. Ein Backblech hineinlegen und die Torten goldbraun backen. Das fertige Produkt herausnehmen, mit Butter bestreichen und die Pasteten abkühlen lassen.
