Magst du Reisbrei immer noch nicht? Aber vergeblich! Leerer ungesäuerter Reis wird natürlich niemanden begeistern, aber duftender zarter cremiger Brei unter einer Karamellkruste … Es ist eine ganz andere Sache!
Es ist notwendig
- - 50 g runder Reis;
- - 200 ml Sahne;
- - 300 ml Vollmilch;
- - 40 g Zucker + feiner Kristallzucker für Karamell;
- - 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
Anleitung
Schritt 1
Um zu verhindern, dass unser Pudding zu dick wird, spülen Sie den Reis zunächst mit kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dann Milch mit Vanille, Sahne und Zucker in einem Topf mischen, Reis hineingießen und bei mäßiger Hitze erhitzen. Wir warten auf ein Kochen.
Schritt 2
Sobald der Inhalt des Topfes gekocht hat, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie etwa eine halbe Stunde lang. Denken Sie daran, umzurühren, damit der Reis nicht bis zum Boden des Topfes anbrennt.
Schritt 3
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Wir überführen den Inhalt der Pfanne in eine feuerfeste Form und schicken ihn für 40 Minuten in den Ofen. Dann schalten wir den Ofen aus und kühlen unser Dessert eine Stunde lang ab, ohne die Tür zu öffnen.
Schritt 4
Pudding oben mit Kristallzucker bestreuen und unter den vorgeheizten Grill stellen, bis sich eine Karamellkruste bildet. Wir nehmen es heraus und lassen es mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen, um die Struktur zu bilden. Mit Fruchtmarmelade servieren.
