Pudding ist ein tolles Essen. Nicht jeder isst Brei, aber Pudding ist süß, lecker und wird von vielen gemocht. Es gibt verschiedene Rezepte für die Herstellung von Pudding.
Es ist notwendig
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- Eier
- 2 EL. Milch
- 150 g Rosinen
- 200 g Reis
- 0,5 EL Kristallzucker
- Vanille
- Schale einer Zitrone
Anleitung
Schritt 1
Für Milchreis die Hälfte der benötigten Milch - ein Glas - in einen Emailletopf geben. Gießen Sie den vorgewaschenen Reis in kochende Milch und kochen Sie ihn bis er weich ist. Nachdem Milch und Reis wieder gekocht haben, muss das Feuer natürlich auf ein Minimum reduziert werden.
Schritt 2
Während der Reis kocht, rühre ihn ab und zu um. Bereiten Sie gleichzeitig die Rosinen vor. Spülen Sie es gründlich unter fließendem heißem Wasser ab und gießen Sie kochendes Wasser in eine Schüssel.
Schritt 3
In einer separaten Schüssel Eier mit Zucker schlagen, Vanille und Zitronenschale hinzufügen. Zitronenschale wird im Voraus zubereitet - die dünn geschnittene Schale wird getrocknet und in einem Fleischwolf gehackt. Wenn Sie keine Zitronenschale haben, reiben Sie einfach eine gut gewaschene Zitrone auf einer feinen Reibe. Versuchen Sie, nur die gelbe Haut zu entfernen.
Schritt 4
Geschlagene Eier mit Zucker, Vanille und geriebener Zitronenschale in einen Topf mit gekochtem Reis geben. Die eingeweichten Rosinen abtropfen lassen und ebenfalls zum Reis geben. Mit dem restlichen Glas Milch verdünnen Sie die resultierende Mischung, mischen Sie gut und kochen Sie Ihren Pudding noch etwa 10 Minuten weiter.
Den fertigen Pudding auf Tellern anrichten.
Schritt 5
Dies ist sozusagen eine angepasste Version der Zubereitung von Milchreis. Das Kochen von klassischem englischem Milchreis muss etwas anders sein. Es wird im Ofen gebacken.
Zuerst wird die Milchmischung zubereitet. 900 ml Milch, 100 g Zucker, 600 ml Sahne und Zitronenschale werden in einem Topf auf dem Herd unter ständigem Rühren langsam erhitzt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann wird die Mischung zum Kochen gebracht.
In einer feuerfesten Schüssel die Milchmischung mit 150 Gramm Reis mischen. Idealerweise wird ein spezieller Dessertreis benötigt. Die Oberfläche des zukünftigen Milchreis mit geriebener Muskatnuss bestreuen und ein Stück Butter in die Mitte legen.
Den Milchreis im Ofen bei 170 Grad in zwei Portionen à 45 Minuten backen. Nach den ersten 45 Minuten den Pudding umrühren. Der Pudding ist fertig, wenn der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat. Es kann heiß oder kalt serviert werden.
