Hühnerleberpastete hat viele Vorteile. Ein nützliches, erschwingliches Gericht, das nicht viel Zeit zum Kochen braucht. Universal - kann zum Frühstück mit Sandwiches serviert werden, zum Füllen bei der Herstellung von Pfannkuchen, Profiteroles.
Es ist notwendig
- - Hühnerleber - 500 g;
- - Zwiebel - 1 Stück.;
- - Butter - 100 - 150 g;
- - entkernte Oliven - 20 Stk.;
- - Knoblauch -1 Scheibe;
- - Cognac oder Brandy - 30 ml;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Eine Bratpfanne mit 100 Gramm Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben, braten und 4-5 Minuten gelegentlich umrühren.
Schritt 2
Leber spülen, überschüssiges Wasser ablassen, von Filmen reinigen. In Stücke schneiden und mit der Zwiebel anbraten. 8-10 Minuten kochen.
Schritt 3
Alles in einen separaten Behälter geben, mit Oliven und Cognac mischen. Etwas abkühlen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Mahlen Sie das resultierende Halbzeug mit einem Mixer. Die aufgeschlagene Masse in die vorbereitete Form geben, mit zerlassener Butter auffüllen und 2-3 Stunden kalt stellen. Servieren Sie die Hähnchenpastete mit Oliven und Cognac zusammen mit Croutons oder Toast.
