Pate ist eine sehr alte Delikatesse. Sogar Aristokraten schätzten dieses Gericht. Natürlich ist es jetzt nicht mehr so raffiniert wie früher, aber das kann behoben werden, wenn Sie es zu Hause kochen.
Es ist notwendig
- - Butter - 25 g;
- - Hühnerleber - 500 g;
- - Knoblauch - 2 Nelken;
- - Sahne mit einem Fettgehalt von 20% - 100 ml;
- - Kognak - 150 ml;
- - Zucker - 1 Esslöffel;
- - Salz;
- - Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Hühnerleber muss gewaschen und sehr gründlich von Filmen gereinigt werden. Sobald dies erledigt ist, schneide es in kleine Stücke. Außerdem solltest du den Knoblauch hacken.
Schritt 2
Die Butter in eine Pfanne geben, erhitzen und die gehackte Hühnerleber hineingeben. 5 Minuten unter ständigem Rühren braten. Dann den Knoblauch zur Leber geben und weitere 2 Minuten kochen. Nach Ablauf der Zeit die Pfanne mit Inhalt abkühlen lassen.
Schritt 3
Hühnerleber muss zu Hackfleisch zerkleinert werden. Gib es dazu zusammen mit dem aus der Pfanne entstandenen Saft in eine Küchenmaschine. Gießen Sie die Sahne in die Schalen, in denen die Leber gebraten wurde, und erhitzen Sie sie 5 Minuten lang.
Schritt 4
Die erhitzte Sahne zu der gehackten Hühnerleber in einer Küchenmaschine geben und vermischen.
Schritt 5
Nehmen Sie eine Tasse und geben Sie die folgenden Zutaten hinein: gehackte Hühnerleber, Brandy und Zucker. Achten Sie auch darauf, die Mischung mit Pfeffer und Salz zu würzen. Alles gründlich mischen, bis es glatt ist.
Schritt 6
Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 190 Grad vor. Die Keramik mit Öl einfetten und die Pastete hineingeben. Die Form mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde backen. Hühnerleberpastete mit Cognac ist fertig!
