Spargel ist ein Strauch aus der Spargelfamilie. Die Spargelsprossen werden nicht nur in der Gastronomie verwendet, sie werden in ihrer rohen Form als vorbeugende Medizin verwendet. Sie ist sowohl ein Element der Gastronomie als auch eine Heilpflanze. Spargel wurde vor einigen tausend Jahren im alten Ägypten verwendet.
Die Zusammensetzung und Vorteile von Spargel
Spargel enthält viele nützliche Substanzen: Carotin, Kalium, Proteine, Cumarine, Kohlenhydrate, organische Säuren. Und obwohl Spargel nicht sehr kalorienreich ist, sättigt er den Körper mit allem, was er braucht und gibt Kraft.
Es reinigt auch den Körper von Giftstoffen, hat eine positive Wirkung auf das Nervensystem. Cumarine sind Stoffe, die für das Herz sehr nützlich sind, sie verhindern die Bildung von Blutgerinnseln in Blutgefäßen und kontrollieren die Blutgerinnung.
Aber für Menschen mit Diabetes ist der Verzehr von Spargel kontraindiziert. Wenn eine Person Magenprobleme hat, sollte Spargel mit Vorsicht gegessen werden.
Verwendung von Spargel
Meist werden beim Kochen die Triebe der Rhizome dieser Pflanze verwendet, die im Frühjahr um den Spargel herum erscheinen. Es ist vorzuziehen, junge Triebe zu verwenden, da diese innerhalb weniger Tage gröber werden und nicht mehr zum Verzehr geeignet sind.
Spargel kann gekocht, gedünstet, eingefroren und gebacken werden. Es wird Gemüsesalaten hinzugefügt, Fleischgerichte und Suppen werden damit zubereitet. Spargel ist auch eine gute vollwertige Beilage.
