Devzira ist eine speziell gezüchtete Reissorte, die nur im fruchtbaren Fergana-Tal angebaut wird. Die einzigartigen Bedingungen dieses Ortes ermöglichen es, ein Produkt zu erhalten, das sich ideal für die Herstellung von Pilaw eignet und mit einem cremigen braunen Pulver bedeckt ist. Devzira Reis ist sehr krümelig, samtig und aromatisch.
Vorteile und Nutzen des Produkts
Früher wurde Devzira-Reis auch die "rosa Perle des Ostens" genannt. Seine Besonderheit ist der charakteristische dunkle Streifen, der über den gesamten Reis verläuft und während und nach dem Kochen darauf verbleibt und gleichzeitig ein Beweis für die Authentizität des Reises ist.
Das bräunliche Pulver, das für Devzir charakteristisch ist, fehlt normalerweise bei anderen Reissorten, die unter industriellen Bedingungen poliert werden, wobei die oberste Schicht entfernt wird. Im Gegensatz zu ihnen wird Devzira einfach geschält, wobei ein Pulver entsteht, das eine Mischung aus zerkleinertem Embryo und der oberen Schale des Korns ist. Dank dieses Verfahrens bleiben sehr wertvolle Phosphor-, Magnesium-, Zink- und B-Vitamine im Produkt erhalten.
Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Devzir-Reis beträgt 365 kcal. Diese Menge enthält außerdem 9,2 Gramm Protein, 0,8 Gramm Fett, 80,3 Gramm Kohlenhydrate und 26,4 mg Magnesium, 186,8 mg Phosphor, 0,36 mg Eisen und 0,54 mg Zink. Darüber hinaus ist dieses Produkt sehr wertvoll für Menschen, die GVO-Produkte nicht erkennen, da im Fergana-Tal Devzira-Reis auf traditionelle Weise aus unverändertem Saatgut im Labor angebaut wird.
Wie kocht man am besten aus devzir.?
Das Hauptunterscheidungsmerkmal dieses Fergana-Korns ist seine hohe Flüssigkeitsaufnahme, die weit über der von traditionellen Reissorten liegt. Dadurch nimmt die Devzira buchstäblich viele Gewürze und Kräuter auf und wird auch sehr aromatisch. Außerdem ist diese Reissorte sehr schwer verdaulich, da die Körner auch nach langem Kochen ihre Form gut behalten.
Es wird immer noch empfohlen, den Devzira-Reis vor dem Kochen einzuweichen, wenn auch nur für kurze Zeit - nur etwa 20 Minuten in warmem Wasser. Danach müssen die Körner gründlich gewaschen werden, bis das Wasser vollständig transparent wird. Außerdem müssen Sie keine Angst haben, dass der Reis seine Blüte verliert, da er dann einen sehr appetitlichen Bernsteinton und Transparenz erhält. devzira kocht auch schnell - nur etwa 20-30 Minuten.
Diese Reissorte ist eine traditionelle Zutat für die Zubereitung des Königs aller Pilaw-Arten - Usbeken. Fergana Pilaw ist auch sehr lecker, ebenso wie andere Gerichte, für die Reis verwendet wird. Devzira-Reis eignet sich auch zum Kochen von Beilagen und verschiedenen Desserts. Wenn Sie es im Laden sehen, können Sie es gerne kaufen, denn Pilaw mit diesem Reis wird alle bisherigen kulinarischen Erfahrungen buchstäblich in den Schatten stellen!
