In diesem Rezept sind die Frikadellen nicht ganz einfach - ihnen werden Pistazien hinzugefügt, die dem Gericht eine Würze verleihen.
Es ist notwendig
- Für Suppe:
- - 300 g Champignons,
- - 1 Karotte,
- - Schnittlauch,
- - 2 Kartoffeln,
- - 1 Zwiebel,
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Für Fleischbällchen:
- - 200 g Hackfleisch vom Schwein,
- - 2 Knoblauchzehen,
- - 1 Ei,
- - 30 g geschälte Pistazien,
- - Petersiliengrün,
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst Pistazien, Petersilie und Knoblauch schälen, fein hacken, mit Hackfleisch und Ei vermischen, salzen und pfeffern. Das Hackfleisch für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Die Champignons in dünne Scheiben, die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden.
Schritt 3
Das Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen, in 16 Stücke teilen und zu kleinen Frikadellen formen. In einem Topf mit schwerem Boden mit etwas Sonnenblumenöl goldbraun braten. Dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schritt 4
In demselben Topf, in dem die Fleischbällchen gekocht wurden, die Zwiebeln und Karotten 3 Minuten braten. Dann die Champignons dazugeben und weitere 5 Minuten kochen.
Schritt 5
1 Liter heißes Wasser in einen Topf für Gemüse geben, Kartoffeln hineingeben, aufkochen. Mit Pfeffer, Salz würzen, Hitze reduzieren, zugedeckt 10-15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fast vollständig gar sind. Dann die Frikadellen in die Suppe geben, 5 Minuten erhitzen. Die Suppe ist fertig!
Schritt 6
Beim Servieren können Sie der Suppe saure Sahne hinzufügen, sie wird noch schmackhafter.
