Reisauflauf mit Hähnchenfilet oder Hackfleisch ist ein leckeres und nahrhaftes Gericht, das sich ganz einfach zubereiten lässt. Sie können das klassische Hühnchen-Reis-Gericht zubereiten oder Bohnen und Mais hinzufügen. Dann haben Sie einen mexikanischen Auflauf.
Um einen leckeren Auflauf mit Hühnchen und Reis nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie Zutaten wie ein Glas Reis, 600 g Hähnchenfilet, 200 ml Pflanzenöl, 400 g frisches Tiefkühlgemüse (Zucchini, Karotten), 1 Hühnerei, schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Frisch gefrorenes Gemüse in Pflanzenöl 10 Minuten braten. Den Reis in Salzwasser halb kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Das Hähnchenfilet gründlich abspülen und durch einen Fleischwolf rollen und dann mit Reis mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie unbedingt das geschlagene Ei hinzu und rühren Sie alles gut um.
Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie diese mit Backpapier aus. Beginnen Sie mit dem Auslegen des Auflaufs. Zuerst sollte es eine Schicht Hackfleisch mit Reis geben, dann eine Schicht Gemüse und wieder Hackfleisch. Die Form in einen auf 170 °C vorgeheizten Backofen stellen und ca. 35-40 Minuten backen. Vor dem Servieren den Blauschimmelkäse in Portionen schneiden.
Als Zugabe können Sie Sauerrahm oder Mayonnaise sowie Weißbrotscheiben servieren.
Es gibt ein weiteres interessantes Rezept für Reisauflauf mit Hühnchen, Pilzen und Brokkoli. Sie benötigen: 300 g Brokkoli, 2 Tassen Brühe, Hähnchenbrust, 250 g Champignons, 1 EL. l. Mayonnaise, 1 TL. Pfeffer und Salz, je 1 Tasse Reis, geriebener Käse und zerbröckelte Cracker, 2 EL. l. Butter.
Die Champignons gründlich waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die vorgekochte Hühnerbrühe darübergießen und 15 Minuten köcheln lassen. Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und bei schwacher Hitze 20 Minuten anbraten. Denken Sie daran, das Huhn nach Geschmack zu salzen und zu pfeffern.
Reis abspülen und kochen. Brokkoli waschen, schälen und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten kochen. Dann den Backofen auf 180°C vorheizen und eine tiefe Auflaufform einölen. Legen Sie den gekochten Reis, das Hühnchen und den Brokkoli in Schichten. Gießen Sie alles mit der resultierenden Pilzsauce. Streuen Sie geriebenen Käse und Cracker über den Auflauf. Dieses Gericht sollte etwa 40 Minuten gebacken werden.
Wenn Sie möchten, können Sie eine interessantere Version dieses Gerichts zubereiten - einen mexikanischen Auflauf. Sie benötigen: 2 Tassen Langkornreis, 400 g Hähnchenfilet, 300 g Käse, 1 Dose Dosenmais und rote Bohnen, 1 Tasse Tomatensauce, 2 TL. Oregano, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack, dazu ein paar frische Kräuter.
Das Hähnchen gründlich abspülen, in kochendes Wasser und Salz tauchen. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und lassen Sie ihn erneut kochen. Von diesem Moment an kochen Sie die Filets 20-40 Minuten lang (die Garzeit hängt vom Hähnchen selbst ab). Den Reis in eine tiefe Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und umrühren. Spülen Sie es ab, indem Sie das Wasser mehrmals wechseln. Dann den Reis bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen, bis er gar ist. Denken Sie daran, den Topf mit einem Deckel abzudecken.
Den Käse auf einer groben Reibe reiben, die Kräuter abspülen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Sie können Petersilie, Koriander, Dill und Frühlingszwiebeln verwenden. Das gekochte Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Fügen Sie dem Huhn Mais und Bohnen hinzu, gefolgt von Reis, Pfeffer und Oregano. Mit Salz abschmecken. Mit der Sauce übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Ein solcher Auflauf wird viel schmackhafter und aromatischer, wenn Sie einen Teelöffel gemahlenen roten Pfeffer zusammen mit schwarzem Pfeffer und Oregano hinzufügen.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen und die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie Ihre Hühner-, Reis- und Gemüsemischung vorsichtig in eine Auflaufform und backen Sie sie 35 Minuten lang.
