Hausgemachte Süßigkeiten werden heute immer beliebter. Apfelmarmelade ist eine einzigartige Delikatesse. Geeignet für Baby- und Diätnahrung, da keine schädlichen Bestandteile und Konservierungsstoffe enthalten sind. Ein absolut natürliches Produkt.
Für Marmelade werden alle Arten und Sorten von Äpfeln verwendet. Auch heruntergefallene Äpfel können verwendet werden. Geeignet sind solche Früchte, die aufgrund ihres Aussehens nicht auf Kompott passten. Um Marmelade zuzubereiten, ist es besser, Äpfel zu nehmen, die nicht lügen. Die Früchte von sommerlichen, reifen, mehligen Sorten sind ebenfalls nicht geeignet, da solche Marmeladen nicht gut gelieren. Außerdem muss es mit Säften saurer Beerensorten angesäuert werden. Um der Marmelade eine helle Farbe zu verleihen, können Sie der Komposition Saft, beispielsweise schwarze Johannisbeere, hinzufügen.
Es gibt 2 Rezepte für die Herstellung von Marmelade.
1 Rezept. Die Äpfel waschen, trocknen, schneiden und die Mitte entfernen. Jede der Möglichkeiten, Apfelpüree herzustellen und mit Zuckerzusatz zu kochen. In einer Menge von 1 kg Püree 600 g Zucker hinzufügen. Kartoffelpüree wird in einem großen Topf unter ständigem Rühren gekocht. Kochen, bis das fertige Püree hinter dem Boden zurückbleibt. Fertige Marmelade wird auf einem Backblech oder in Formen ausgelegt, die mit Pergament oder Backpapier bedeckt sind. All dies muss getan werden, während die Marmelade noch heiß ist. Die Masse wird in dieser Form zum Trocknen belassen. Die Oberseite der Marmelade muss mit einem Messer oder Spachtel nivelliert werden. Es wird einfach an der Luft auf die Konsistenz von Marmelade getrocknet.
2 Rezept. Die gewaschenen Äpfel müssen im Ofen gebacken werden, bis sie weich sind. Anschließend werden sie durch ein feines Sieb gerieben, wodurch Körner, Kerne und Schalen getrennt werden. Wir bekommen Kartoffelpüree. Dieses Püree wird wie in Rezept 1 beschrieben zubereitet.
Als Dekoration und für neue Geschmacksrichtungen kann die fertige Marmelade vor dem Härten mit Nüssen, Sesam, Sonnenblumenkernen oder gehackten kandierten Zitrusfrüchten bestreut werden.
