Was Tun, Um Die Saure Sahne Für Kuchen Dick Zu Machen?

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Video: Saurer sahne kuchen - viel feiner und leckerer als ein Käsekuchen! | Schmackhaft.tv 2024, März
Anonim

Sauerrahm ist eine tolle Ergänzung zu vielen Kuchen. Dank seines delikaten Geschmacks mit Säure verleiht er Backwaren die besondere Würze. Außerdem ist es budgetär, da es nur aus Sauerrahm und Zucker besteht. Außerdem sind die Kuchen damit sehr gut imprägniert. Aber leider wird die Sahne beim Schlagen selbst der fettesten sauren Sahne oft zu flüssig und beginnt zu fließen. Was können Sie tun, um eine gute dicke Creme ohne die Verwendung von chemischen Verdickungsmitteln zu erhalten?

Dicke saure Sahne
Dicke saure Sahne

Anleitung

Schritt 1

Viele von uns sind mit der Tatsache konfrontiert, dass saure Sahne nicht funktioniert hat. Von der Qualität der Sauerrahm hängt viel ab. Trotz der Tatsache, dass die Auswahl an diesem Milchprodukt in den Geschäften ziemlich groß ist, ist es manchmal fast unmöglich, ein wirklich hochwertiges Produkt zu finden. Dies gilt insbesondere für die Regionen unseres Landes, in denen die Landwirtschaft nicht entwickelt ist. Viele Hersteller, deren Marke in aller Munde ist, bieten vermeintlich gute Sauerrahm an. Trotzdem verhält sich die daraus hergestellte Creme auch kapriziös, als wäre sie aus dem billigsten Produkt zubereitet. Um das Problem einer minderwertigen Creme zu vermeiden, reicht es grundsätzlich aus, ein paar einfache Schritte zu befolgen.

Schritt 2

Lassen Sie sich bei der Auswahl von Sauerrahm für Sauerrahm in erster Linie von seinem Fettgehalt leiten. Je höher dieser Indikator ist, desto unwahrscheinlicher ist es, dass die Creme flüssig wird. Wählen Sie Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 25 % oder mehr. Darüber hinaus gibt Ihnen Sauerrahm, die von jedem auf dem Markt gekauft wird, keine Garantie dafür, dass daraus eine ausgezeichnete Sahne wird. Wenn Sie sich nicht über die Eigenschaften eines Produkts Gedanken machen, können Sie bei der Auswahl sehr leicht einen Fehler machen und sich nur "mit dem Auge" konzentrieren. Es lohnt sich, Milchprodukte nur von vertrauenswürdigen Verkäufern aus der Hand zu kaufen.

Schritt 3

Vor der Zubereitung der Sahne muss die Sauerrahm abgelassen werden, damit die überschüssige Flüssigkeit die Sahne nicht verdirbt. Dazu am Vorabend in ein Käsetuch geben, binden und in ein Sieb oder Sieb legen. Und das Sieb selbst in eine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen. In der Nacht trennt sich die Molke von der sauren Sahne, die in die Schüssel abläuft, und am Morgen erhalten Sie ein ausgezeichnetes dickes Produkt.

Schritt 4

Für Sauerrahm ist es besser, keinen Kristallzucker, sondern Puderzucker zu wählen. Das Pulver löst sich schneller auf und erfordert kein langes Mischen. Die Creme wird sicherlich luftiger und leichter.

Schritt 5

Viele Köche sind es gewohnt, Sahne mit einem Mixer zu schlagen. Dies lohnt sich jedoch nicht. Der Mixer ist ziemlich rau auf der Sahne. Er ist durchaus in der Lage, selbst die dickste Sauerrahm in eine flüssige zu verwandeln. Mit einem Löffel umrühren. Darüber hinaus geht die Verwendung von Puderzucker, der sich sofort in Sauerrahm auflöst, schneller und Sie müssen die Mixerkomponenten nicht waschen.

Schritt 6

Es wird angenommen, dass das Hinzufügen von Stärke dazu beiträgt, die saure Sahne zu verdicken. Dies ist jedoch kein Allheilmittel. Wenn Sie Ihrer Sahne keinen zusätzlichen Geschmack verleihen möchten, müssen Sie der Sahne außer Sauerrahm und Puderzucker nichts mehr hinzufügen. Infolgedessen wird die Creme wahrscheinlich nicht dicker, schmeckt aber nicht gleich. Darüber hinaus erhalten Sie mit Sicherheit eine hochwertige Creme ohne Zusatzstoffe, wenn Sie alle aufgeführten Schritte befolgen.

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