Kürbissuppe wird überall gegessen - in Amerika, Europa, Australien, Asien und sogar in Afrika. Gleichzeitig wird Püreesuppe meistens aus Kürbis zubereitet. Dieses köstliche, gesunde und unglaublich leckere Gericht ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Es ist notwendig
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- 1, 5-2 kg Kürbis;
- 5 süße Äpfel;
- 2 Rüben;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 5 Knoblauchzehen;
- 3-4 kleine Fenchelknollen (oder 2 große);
- frischer oder getrockneter Salbei;
- Gemüse- oder Hühnerbrühe;
- Olivenöl;
- Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Den Kürbis wie eine Wassermelone in große Spalten schneiden. Schälen, entkernen und in 3-4 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
Den geschälten Fenchel in halbe Ringe und die Rüben in Würfel schneiden. Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Hacken Sie das Fruchtfleisch in große Würfel. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken (Zwiebel - in halbe Ringe und Knoblauch - in Blütenblätter).
Schritt 3
Nehmen Sie einen Topf mit schwerem Boden und gießen Sie etwas Olivenöl hinein. Legen Sie zuerst die Zwiebel hinein - sie sollte weich werden, aber nicht braten. Dann Fenchel und Knoblauch in die Pfanne geben und nach 3 Minuten die Rüben und den Kürbis dazugeben. Alles bei starker Hitze anbraten. Nach fünf Minuten die gewürfelten Äpfel und einen Zweig Salbei hinzufügen.
Schritt 4
Gießen Sie nach einigen Minuten die heiße Brühe über die Gemüsemischung (3/4 des Topfes). 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 5
Das fertige Gemüse mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne heben. Lassen Sie die Flüssigkeit unbedingt ablaufen. Der Salbeizweig kann weggeworfen werden - er wird nicht mehr nützlich sein.
Schritt 6
Das Gemüse in einen Mixer geben und 5 Minuten pürieren, dabei nach und nach die restliche Flüssigkeit einfüllen. Nimmt man sich Zeit und macht es richtig, erhält man ein leichtes Püree mit einer luftigen Textur.
Schritt 7
Die Mischung mit Pfeffer und Salz abschmecken. Durch Mischen mit der Flüssigkeit, die nach dem Garen von Gemüse übrig bleibt, können Sie eine Suppe mit beliebiger Konsistenz erhalten. Beim Servieren mit Olivenöl beträufeln.
