Dieser erste Gang kann zu einem festlichen Abendessen zubereitet werden, bei dem sich liebe Menschen oder wahre Genießer am Tisch versammeln. Der in dieser Suppe enthaltene Kürbis verleiht ihr eine besondere Zartheit, und eine kleine Menge Knoblauch entfernt das Kürbisaroma und verleiht ihr einen Hauch von Schärfe.
Es ist notwendig
- - 500 g Kürbismark;
- - 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe;
- - 1 große Kartoffel;
- - 3 EL. Löffel Sauerrahm;
- - 1 Zwiebelkopf;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - Salz nach Geschmack;
- - eine Prise Muskatnuss.
Anleitung
Schritt 1
Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit gehacktem Knoblauch, Muskatnuss und fein gehackten Zwiebeln bestreuen.
Schritt 2
Den Kürbis mit einem zweiten Blatt Pergamentpapier bedecken und in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben. Nicht länger als 20 Minuten backen.
Schritt 3
Das gebackene Gemüse herausnehmen, etwas abkühlen und in einen Mixer geben. Mit Brühe, Salz, Zucker und schwarzem Pfeffer abschmecken. cremig schlagen und auf Schüsseln verteilen. Mit Sauerrahm servieren.
