Eine ausgezeichnete Dessertoption an einem heißen Tag: Zartheit und Feuchtigkeit von Quark, Buttercreme und Ihren Lieblingsfrüchten … Es ist einfach unmöglich, zu widerstehen!
Es ist notwendig
- Quark-Keks:
- - 200 ml Sahne (ab 30%);
- - 600 g pastöser Hüttenkäse;
- - 160 g Zucker;
- - eine Tüte Vanillezucker;
- - 3/4 TL Zitronenschale;
- - 1 EL. Zitronensaft;
- - 4 große Eier;
- - 4/5 TL Backpulver;
- - 170 g Stärke.
- Sahne:
- - 200 ml Sahne;
- - 40 g Puderzucker;
- Frische Früchte der Saison zur Dekoration.
Anleitung
Schritt 1
Schlagen Sie die Sahne bis weiche Spitzen. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb und fügen Sie den letzten Vanillezucker und eine viertel Tasse normalen Zucker zur Sahne hinzu. 3 Minuten schlagen.
Schritt 2
Bei niedriger Geschwindigkeit Hüttenkäse mit Zitronensaft und -schale in die Schüssel geben und glatt rühren.
Schritt 3
Stärke und Backpulver zugeben, nochmals glatt rühren.
Schritt 4
Schlagen Sie das Eiweiß mit dem restlichen Zucker bis zur Spitze. Mit der Dottermasse in 3 Schritten mischen, dabei mit einem Spatel eine "Acht" schreiben. Wir übertragen es in eine mit Pergament ausgekleidete Form, legen es in eine größere Form, in die wir heißes Wasser bis zur Mitte der kleineren gießen. Wir schicken es etwa eine Stunde lang in einen auf 165 Grad vorgeheizten Ofen: Die Mitte des Kuchens sollte ungebacken bleiben. Den fertigen Kuchen nehmen wir nicht heraus, sondern lassen ihn 40 Minuten im leicht geöffneten Ofen auskühlen.
Schritt 5
Wir nehmen den Boden aus dem Ofen und kühlen vollständig ab. In der Zwischenzeit bereiten wir die Creme vor. Sahne unter Zugabe von Puderzucker schaumig schlagen. Die vollständig abgekühlte Kruste abdecken und 7-8 Stunden kühl stellen. Kurz vor dem Servieren mit Früchten der Saison garnieren.
