Reis gehört weltweit zu den am häufigsten verzehrten Getreidesorten. Neben dem für viele Hausfrauen üblichen weißen Reis finden Sie jetzt oft braunen oder braunen Reis, der sich in Geschmack, äußerer und anderer Qualität von Weiß unterscheidet.
Gesundheitliche Vorteile von braunem Reis
Je nachdem, wie die Ähren nach der Ernte verarbeitet werden, wird die eine oder andere Reissorte gewonnen. Für die Herstellung von Naturreis werden lang- und mittelkörnige Sorten verwendet. Während der Verarbeitung wird das Getreide nicht vollständig gereinigt und die Kleiehülle bleibt erhalten, die eine braune (braune) Farbe verleiht. Es enthält auch eine erhebliche Menge an Nährstoffen, dank derer brauner Reis als diätetisches Produkt gilt. Reisschale ist nicht sehr reich an einer Vielzahl von Vitaminen, hauptsächlich B-Vitaminen, aber sie enthält viele Ballaststoffe, Aminosäuren, Mineralien, Proteine, Kohlenhydrate und Fettsäuren.
Das Fehlen von Gluten (Gluten) in Reis ermöglicht es Menschen, die zu Allergien gegen andere Getreidearten neigen, ihn zu essen. Brauner Reis hilft, Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Dafür gibt es verschiedene Reisdiäten, die nicht nur von Giftstoffen, Toxinen und überschüssiger Flüssigkeit reinigen, sondern auch beim Abnehmen helfen, die Durchblutung, die Nierenfunktion verbessern und den Blutdruck senken. Reis hat eine umhüllende und adstringierende Wirkung, daher wird er bei Magen- und Darmbeschwerden empfohlen.
Die regelmäßige Anwesenheit von braunem Reis in der Ernährung wirkt sich positiv auf das Nervensystem, den Zustand von Haut und Haaren aus, normalisiert den Kohlenhydrat- und Fetthaushalt, beseitigt Salzablagerungen, verbessert die Verdauung und stellt die Mikroflora des Magen-Darm-Trakts wieder her.
Brauner Reis beim Kochen
Bei der Zubereitung von Gerichten aus braunem Reis sollten Sie sich beispielsweise an seine Eigenschaften erinnern, dass er viel länger kocht als weißer Reis und in fertiger Form zäher ist, da die Schale während der Verarbeitung erhalten bleibt. Damit brauner Reis schneller kocht, ist es besser, ihn mehrere Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einzuweichen und dann einen Kessel, ein Wasserbad oder einen Topf mit dickem Boden zu verwenden. Porridge aus solchem Reis erweist sich als krümelig und lecker und passt als Beilage zu allen Gerichten aus Fleisch, Hühnchen und Meeresfrüchten.
Brauner Reis passt gut zu Gemüse, Trockenfrüchten, Pilzen, Nüssen, Hülsenfrüchten und Sojaprodukten. Auf dieser Grundlage können Sie erste und zweite Gänge, Salate und Desserts zubereiten. In vielen Rezepten kann brauner Reis durch weißen Reis ersetzt werden. Besonders beliebt sind Pilaws, Cerealien, Milchreis und Aufläufe.
