Im Sommer, wenn es frische Beeren gibt, warum nicht einen so reichhaltigen Kuchen backen?
Es ist notwendig
- Für Kuchen:
- - 440 g Mehl;
- - 80 g Kakao;
- - 2 Eier;
- - 400 g Zucker;
- - 2 EL. Vanillezucker;
- - 3 TL Backpulver;
- - 140 g Pflanzenöl;
- - 200 g fette saure Sahne;
- - 220 ml stark gebrühter Kaffee.
- Heidelbeercreme:
- - 200 g frische Blaubeeren;
- - 250 g Sahne;
- - 150 g Puderzucker;
- - 420 g Frischkäse.
Anleitung
Schritt 1
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und bereiten Sie 3 Formen mit einem Durchmesser von 20 cm vor (Sie können 1 Kuchen auf einem großen Backblech backen und dann in Stücke schneiden). Mehl mit Backpulver und Kakaopulver sieben.
Schritt 2
In einer separaten Schüssel Eier mit zwei Zuckersorten mit einem Mixer schaumig schlagen. Sauerrahm und Pflanzenöl zur Eimischung geben, erneut schlagen. Stark gebrühten Kaffee hinzufügen und umrühren.
Schritt 3
Trockene Zutaten mit flüssigen Zutaten mischen und glatt rühren. Den Teig in Förmchen füllen und etwa eine halbe Stunde im Ofen backen. Vollständig abkühlen.
Schritt 4
Für die Sahne die Beeren mit einem Crush zerdrücken. Lassen Sie den Saft ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Schritt 5
Alle anderen Zutaten für die Creme separat mit einem Mixer verrühren. Das Beerenpüree zu der Mischung geben und erneut umrühren. Die fertige Creme einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6
Creme auf den Torten verteilen, Tortenrand und Tortenoberseite damit dekorieren. Über Nacht kühl stellen. Zum Servieren mit weißen Schokoladenstückchen, Minzblättern und frischen Blaubeeren garnieren!
