Brokkoli ist der Stammvater aller Kohlarten, er ist berühmt für seine wohltuenden Eigenschaften und seinen geringen Kaloriengehalt. Dieses Gemüse enthält Vitamine der Gruppe B sowie die Vitamine A, E, C, K, außerdem ist es reich an Mineralien und Ballaststoffen. Dieses Gemüse kann verwendet werden, um eine köstliche Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen zuzubereiten, beispielsweise eine Püree-Suppe.
Zubereitung von Speisen
Für die Brokkoli-Püree-Suppe benötigen Sie: 600 g Brokkoli, 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 4 Tassen Gemüsebrühe, ½ Tasse rohe Cashewkerne, 1 Salzkartoffeln, Salz, schwarzer Pfeffer, Weißbrot für Croutons.
Brokkoli-Püree-Suppe kochen
Um Brokkoli-Püree-Suppe zuzubereiten, spülen Sie zuerst das gesamte Gemüse ab. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken, dann in einen Topf geben, den Brokkoli dorthin schicken und die Zutaten mit Gemüsebrühe auffüllen. Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln lassen, währenddessen der Brokkoli weich werden sollte.
In einem Mixer die Hälfte der Brühe und des Brokkolis, die Hälfte der Kartoffelknolle und die Hälfte der Cashewnüsse vermischen. Hacken und schlagen Sie die Zutaten, bis sie glatt sind, und geben Sie sie dann in einen anderen Topf. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang mit den restlichen Zutaten.
Den Topf mit Brokkoli-Püree-Suppe mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schneiden Sie das Weißbrot in Würfel, schneiden Sie die Kruste ab und rösten Sie es dann in einer heißen Pfanne oder trocknen Sie es im Ofen.
Brokkoli-Püree-Suppe auf Portionsschalen verteilen und mit Croutons servieren.
