Brokkoli ist ein leckeres und gesundes Gemüse. Es gibt viele Gerichte, die diese grüne "Blume" verwenden: Salate, Eintöpfe, Aufläufe. Sie können Brokkoli auch pur verwenden – als Beilage zum Hauptgericht.
Anleitung
Schritt 1
Die Garzeit für Brokkoli in einer Pfanne variiert zwischen 5 und 20 Minuten, je nachdem, wie groß das Gemüse ist und ob es schon einmal gekocht wurde.
Schritt 2
Wenn Sie frischen, jungen Brokkoli kochen, versuchen Sie, seine vorteilhafte Zusammensetzung zu bewahren, indem Sie sich so wenig Zeit wie möglich zum Frittieren nehmen. Spülen Sie zuerst den Brokkoli gut ab und teilen Sie den Strauch in Blütenstände. Sie können ganze Knospen kochen oder den Kohl in kleine Stücke schneiden. Die flauschige Spitze des Brokkolis kann gegessen werden, bevor die grünen Blüten zu blühen beginnen. Wenn die Pflanze zu blühen beginnt, schneiden Sie die "Sträuße" ab und behalten Sie nur die Stängel der Blütenstände.
Schritt 3
Eine Bratpfanne vorheizen, etwas Pflanzenöl darauf gießen. Brokkoli in eine Pfanne geben. Sie können einen Gemüseeintopf zubereiten, indem Sie Ihr Lieblingsgemüse zum Brokkoli geben. Füllen Sie dazu die Lebensmittel zur Hälfte mit Wasser, decken Sie sie mit einem Deckel ab. Nach 5 Minuten Kochen mit Salz würzen, mit Pfeffer, Curry, Ingwer, Zitronenschale, Muskatnuss abschmecken. Das Gemüse 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn das Wasser verdampft, den Deckel abnehmen, fein gehackten Dill, Petersilie, Basilikum hinzufügen, gut mischen und einige Minuten erhitzen. Die Mahlzeit ist fertig, wenn das Gemüse (einschließlich Brokkoli) weich und schmackhaft ist.
Schritt 4
Junger Brokkoli kann separat gebraten werden, während er halb gekocht wird. Kohl in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl kochen, mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Die Garzeit hängt von der Dicke des Blütenstands und des Stiels ab. Es ist möglich, die Bereitschaft von Gemüse zu bestimmen, wenn es leicht zu kauen ist, aber eine leichte angenehme Knusprigkeit behält. Auf diese Weise behält Brokkoli mehr Nährstoffe.
Schritt 5
Wenn Sie Brokkoli vor mehr als einer Woche geschnitten haben, ist der köstliche frische Gemüsegeschmack nicht mehr so ausgeprägt. Sie können die Bratzeit verkürzen, indem Sie den Brokkoli bis zur Hälfte vorkochen. Den Kohl 5 Minuten in kochendes Salzwasser legen. Beachten Sie, dass 7-10 Minuten ausreichen, um Brokkoli vollständig zu kochen. Wenn der Kohl etwas weicher ist, braten Sie ihn in Pflanzenöl und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. In diesem Fall müssen Sie den Brokkoli nur 3-5 Minuten braten.
Schritt 6
Wenn Sie gefrorenen Brokkoli kochen möchten, geben Sie ihn direkt aus dem Kühlschrank in die Pfanne, ohne ihn aufzutauen. Am besten ist es, einen Gemüseeintopf aus gefrorenem Gemüse zuzubereiten, aber kein Wasser in die Pfanne geben: Es wird aus dem geschmolzenen Eis erscheinen. In diesem Fall werden jedoch Gewürze benötigt.
