Sauerrahm ist ein ursprünglich russisches Gericht, reich an Kalzium, Vitamin A, B, E, Lecithin sowie Milchsäurebakterien, die die Darmfunktion verbessern. Hausgemachte Sauerrahm ist fluffig und fluffig. Aber seine Store-Optionen sind bei weitem nicht immer dem Original ähnlich.
Es ist notwendig
Zitrone, gesiebtes Trockenmehl
Anleitung
Schritt 1
Sie haben Sauerrahm in einem Geschäft gekauft, aber es stellte sich heraus, dass es überhaupt nicht dick, sondern flüssig war, wie Pfannkuchenteig? Oftmals befindet sich unter dem Deckel ein Produkt von ganz anderer Konsistenz, das dem auf der Verpackung angegebenen Fettanteil entspricht. Flüssige Sauerrahm verärgert vor allem Hausfrauen, die sich andere Wege einfallen lassen müssen, um sie einzudicken oder wieder in den Laden zu laufen.
Schritt 2
Um nicht ins Chaos zu geraten, versuchen Sie, ein Qualitätsprodukt an der Theke zu „erkennen“. Hersteller fügen Sauerrahm oft verschiedene Verdickungsmittel in Form von Milchpulver oder pflanzlichen Fetten hinzu. Echte Sauerrahm sollte ausschließlich aus zwei Komponenten bestehen - Sahne und Sauerteig. Und die Haltbarkeit eines solchen Produkts beträgt 5-7 Tage.
Schritt 3
Um Sauerrahm auf künstliche Verdickungsmittel zu testen, verdünnen Sie einen Teelöffel des Produkts in heißem Wasser. Gut mischen. Hochwertige Sauerrahm löst sich vollständig in Wasser auf und das mit verschiedenen chemischen Zusätzen hergestellte Produkt bildet kleine weiße Klumpen auf der Oberfläche.
Schritt 4
Wenn Sie Ihre saure Sahne zu Hause eindicken möchten, verlassen Sie sich am besten nicht auf im Laden gekaufte Verdicker. Sie können Milchpulver oder modifizierte Stärke mit Zusatz von Puderzucker enthalten. Übrigens verwenden Hausfrauen selbst oft in Wasser verdünnte Stärke, um Sauerrahm oder Sahne die richtige Dicke zu verleihen. Und das kann zu Verdauungsproblemen führen, denn Stärke erhöht den Insulinspiegel.
Schritt 5
Verwenden Sie stattdessen gesiebtes getrocknetes Mehl, um saure Sahne zu Hause anzudicken. Die Menge hängt davon ab, welche Konsistenz der Sauerrahm Sie erreichen möchten. Fügen Sie einen halben Teelöffel Mehl zu saurer Sahne hinzu und mischen Sie gut, bis das Produkt eindickt. Eine andere Möglichkeit, saure Sahne anzudicken, besteht darin, ein paar Tropfen frischen Zitronensaft hinzuzufügen. Nach fünf Minuten ist das Produkt dickflüssig und vollständig gebrauchsfertig.
