Joghurt ist ein sehr nützliches Produkt für den Magen-Darm-Trakt. Und wenn Sie zu Hause Joghurt in einem Joghurtbereiter kochen, ist er viel schmackhafter und gesünder als der gekaufte, da Sie immer genau wissen, was in seiner Zusammensetzung enthalten ist. Außerdem sind die Kosten für dieses Produkt niedriger als das im Laden gekaufte, wodurch Sie erheblich Geld sparen können, wenn Ihre Familie viel Joghurt konsumiert.
Es ist notwendig
- - Milch - 1,5 l;
- - Sauerteig;
- - Zusätze nach Wahl - Beeren, Früchte, Schokolade, Kakao und vieles mehr.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Landmilch von guter Qualität verfügbar ist, verwenden Sie sie am besten, nachdem Sie sie einige Minuten gekocht haben. Aus Industriemilch sind pasteurisierte und UHT am besten geeignet. Der erste muss auf 90 Grad erhitzt werden, der zweite ist sicher und sofort einsatzbereit.
Schritt 2
Der Schaum, der sich beim Erhitzen der Milch bildet, muss entfernt werden, dann kühlt sie auf eine Temperatur von etwa 40 Grad oder etwas darunter ab. Aber Sie können keinen Joghurt in einem Joghurtbereiter aus Milch kochen, deren Temperatur über 50 Grad liegt - alle Milchsäurebakterien sterben ab. Zum Kochen ist keine Kuhmilch erforderlich, Sie können Ziegen-, Soja- und andere verwenden.
Schritt 3
Sie können handelsübliche Trockenstarterkulturen für die Joghurtherstellung in einem Joghurtbereiter verwenden, die in einer Apotheke oder einem Reformhaus erhältlich sind. Dieser Starter enthält alle notwendigen Bakterien. Auch hierfür können Sie Biojoghurt oder Naturjoghurt aus industrieller Produktion in einer Dosierung von 1 Tasse Joghurt pro Liter Milch nehmen. Und für nachfolgende Joghurtchargen können Sie ganz einfach Ihren eigenen Joghurt als Vorspeise nehmen.
Schritt 4
Milch, die die erforderliche Temperatur hat, wird gut und gründlich mit dem Sauerteig vermischt, dazu können Sie einen Mixer verwenden. Die resultierende Masse wird in Gläser gegossen, in jedes Glas wird ein Additiv gegeben. Zu diesem Zeitpunkt des Garvorgangs sollten Sie keine frischen Früchte als Zusatz hinzufügen, sondern sie besser in Fertigjoghurt geben, da ihr Säuregehalt den Garprozess stören kann.
Schritt 5
Als nächstes sollten Sie den Joghurtbereiter einschalten und die Zeit darauf einstellen. Für dickflüssigen Joghurt empfiehlt es sich, die Zeit auf 7-9 Stunden einzustellen, für Trinkjoghurt sollte sie reduziert werden.
Schritt 6
Nach Ablauf der Zeit sollte der gekochte Joghurt im Joghurtbereiter etwas abgekühlt und anschließend zum abschließenden Andicken in den Kühlschrank gestellt werden.
