Joghurt ist ein leckerer und gesunder Leckerbissen, den sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben. Allerdings können Ladenprodukte nicht immer mit Qualität und Geschmack überzeugen. Die Fülle an Konservierungsmitteln, Zucker, Verdickungsmitteln, Aromen, Farbstoffen zeugt von der Unnatürlichkeit gekaufter Joghurts. Um nicht auf Ihr Lieblingsprodukt aus fermentierter Milch zu verzichten, sollten Sie das einfachste Rezept für die Herstellung von hausgemachtem Joghurt ohne Joghurtbereiter beherrschen.
Es ist notwendig
- - 1 Liter. pasteurisierte oder gebackene Milch;
- - 1-2 Gläser Naturjoghurt (ohne Zusatzstoffe) oder Apotheken-Starterkultur;
- - eine kleine Metallpfanne;
- - Esslöffel.
Anleitung
Schritt 1
Um Naturjoghurt selbst herzustellen, kochen Sie die Milch auf. Am besten erhitzen Sie es bereits in dem Behälter, in dem Sie das Produkt fermentieren. Es kann ein kleiner Metalltopf sein. Lassen Sie die Milch abkühlen, zu diesem Zeitpunkt sollten Sie handelsüblichen Naturjoghurt aus dem Kühlschrank nehmen oder die Starterkultur nach Anleitung verdünnen.
Schritt 2
Die Milch sollte auf 40 Grad abkühlen, die Temperatur überprüfen, indem Sie Ihren Finger in die Flüssigkeit tauchen. Die Temperatur sollte angenehm sein. Fügen Sie Joghurt aus Gläsern zu Milch hinzu - Sie können entweder ein oder zwei Gläser nehmen, alles hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab. Oder ein Sauerteig, wenn Sie ihn verwenden. Der Joghurt sollte nicht kalt sein, damit die Milch nicht kälter wird als nötig.
Schritt 3
Die Milch gut umrühren, den Topf mit einem Deckel abdecken und mit einem Handtuch umwickeln. Um Joghurt ohne Joghurtbereiter zu fermentieren, müssen Sie den Behälter mit der Masse an einen warmen Ort stellen. Zum Beispiel neben der Batterie. Oder in der Mikrowelle, dazu einfach die Tür schließen – auf engstem Raum kühlt die Milch langsamer ab.
Schritt 4
Das Produkt mindestens 6-8 Stunden einweichen. Sie können Joghurt von Abend bis Nacht fermentieren lassen, um einen köstlichen und wirklich gesunden Genuss zum Frühstück zu servieren.
Schritt 5
Rühren Sie den Joghurt nach der Fermentation um. Wenn alle Empfehlungen befolgt wurden, wird es dick und zart.
Schritt 6
Den entstandenen Naturjoghurt können Sie zur erneuten Gärung verwenden. Lassen Sie dazu 150 g oder mehr des Produkts nach dem Garen im Kühlschrank und schließen Sie den Deckel fest. Sie können den Joghurt erneut fermentieren, wobei Sie jedes Mal einen bestimmten Anteil des zubereiteten Joghurts 3-4 Mal trennen. Dann müssen Sie neuen Joghurt ohne Zusatzstoffe aus dem Laden oder der Starterkultur nehmen.
