Um Schweinekoteletts zuzubereiten, müssen Sie erstklassiges Fleisch verwenden: Schinken, Lende, Schulterblatt, Bruststück. Das Gericht kann mit Süß-Sauer-Sauce und frischen Kräutern serviert werden. Als Beilage eignen sich Kartoffeln, Reis, Buchweizen, Nudeln, Gemüsegerichte.
Um Schweinekoteletts im Teig zu kochen, benötigen Sie: 500 g Fleisch, 2 Eier, 3 EL. Mehl, Salz, Pfeffer, Öl. Für Koteletts muss das Fleisch quer über die Fasern ganz dünn geschnitten werden, die Stücke sollten nicht dicker als 1,5 cm sein und die Stücke mit der stumpfen Seite eines Küchenhammers (ohne Nelken) von beiden Seiten gut schlagen, in diesem Fall die Struktur des Fleisches wird nicht gestört und während des Bratens verliert es keinen Saft. Die Fleischstücke salzen und pfeffern. Eier schlagen, etwas Salz hinzufügen. Tauchen Sie das Fleisch in Mehl, tauchen Sie es in ein geschlagenes Ei und mehlieren Sie es erneut. Die Koteletts in eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne geben. Das Fleisch bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 Minuten anbraten. Sie müssen die Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken. Legen Sie fertige Koteletts auf Papiertücher, um überschüssiges Fett loszuwerden. Servieren Sie das Schweinefleisch auf einer Servierplatte oder in Schüsseln. Mit Petersilie, Salat und gehacktem frischem Gemüse garnieren.
Sie können die Koteletts 2-3 Minuten auf jeder Seite braten und dann 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Dann mit geriebenem Käse bestreuen.
Schweinekoteletts in einer Wein-Sahne-Sauce kochen. Produkte: 500 g Schweinefleisch, 50 g Butter, Salz, Pfeffer. Für Sahnesauce: 1 Birne, 1 Zwiebel, 1 Tasse Sahne, 50 g trockener Weißwein, Thymian. Das Schweinefleisch quer zur Faser in Scheiben schneiden. Mit Hammer, Salz und Pfeffer schlagen. In einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten anbraten. Legen Sie die Koteletts auf eine Platte. Machen Sie eine cremige Sauce. Zwiebel fein hacken. Die Birne von den Kernen schälen, in einem Fleischwolf oder Mixer mahlen. Die Zwiebeln in der Pfanne anbraten, in der das Fleisch gebraten wurde. Thymian, Sahne, Wein, Birne zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce über die Koteletts gießen und servieren.
Wenn Sie die Koteletts mit einer Mischung aus Pflanzenöl und Butter braten, wird das gekochte Fleisch zarter.
Schinkenkoteletts machen. Produkte: 500 g Schweinefleisch, 200 g Schinken, 100 g Käse, Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer. Fleisch in Portionen schneiden, mit Hammer schlagen, pfeffern. Sie müssen nicht salzen. Die Koteletts in einer Pfanne goldbraun braten, auf ein Backblech legen, mit Mayonnaise bestreichen. Schinken in kleine Würfel schneiden, mit fein gehackten Frühlingszwiebeln mischen. Die Masse auf die Koteletts geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie das Backblech für 10 Minuten in den Ofen. Dann servieren.
Bereiten Sie ein originelles Gericht zu: Schweinekoteletts in Gelee. Sie benötigen: 700 g Schweinefleisch, 50 g Oliven, 100 g Gurken, 20 g Butter, 500 ml Fruchtsaft (Ananas, Orange geeignet), Salz, Pfeffer, 20 g Gelatine. Das Schweinefleisch in Portionen schneiden und schlagen. Das Fleisch salzen und pfeffern und in einer Pfanne von 2 Seiten anbraten. Gelee machen. Die Gelatine mit etwas Wasser übergießen und eine halbe Stunde quellen lassen. Dann den Saft erhitzen, die Gelatine hineingießen und rühren, bis sich die Gelatine auflöst. Die Koteletts auf separate Teller oder auf eine Platte legen, mit gehackten Gurken und Oliven garnieren und über das Gelee gießen. Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank, um das Gelee einzufrieren.
