Dank der Kombination von erhitztem und frischem Gemüse, sowie saftiger Zunge und Gewürzen erhalten Sie einen sehr leckeren und würzigen Salat nach chinesischer Art. Schwarze Linsen passen sehr organisch in diesen Salat, nur sind sie nicht verdaulich - elastische Körner müssen dem Gericht hinzugefügt werden.
Es ist notwendig
- - 200 g gekochte schwarze Linsen;
- - 3 Schweinezungen;
- - 1 Zwiebel;
- - 2 Karotten;
- - 1 Paprika;
- - 1 frische Gurke;
- - 4 Knoblauchzehen;
- - Sojasauce, Hagebuttensirup, frische Chili, Pflanzenöl, Sesamöl, Petersilie.
- Zum Kochen der Zunge:
- - 0,5 Tassen Sojasauce;
- - 1 Sternanisstern;
- - 1 Zwiebel.
Anleitung
Schritt 1
Die Zungen ausspülen, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen. Wasser abgießen, Zungen abspülen. Gießen Sie frisches kochendes Wasser hinzu, fügen Sie Sojasauce, Sternanis und Zwiebel hinzu. Kochen, bis sie weich sind. Die Zungen warm abkühlen lassen, ohne sie aus der Brühe zu nehmen, von den Filmen schälen. Schwarze Linsen abspülen, mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen, 8 Minuten kochen lassen, in der Brühe abkühlen, abtropfen lassen, trocknen.
Schritt 2
Gemüse waschen, schälen, Karotten in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel entlang der Zwiebel hacken, die Gurke ohne die Mitte schneiden - nur die dicke Haut. Paprika in Ecken schneiden.
Schritt 3
In einer Schüssel die gehackte Zunge, Zwiebel, Knoblauch, Chili, die Hälfte der Sojasauce vermischen und vermengen.
Schritt 4
Wok erhitzen, Pflanzenöl einfüllen, Karotten und Paprika erhitzen, das Gemüse soll heller werden, Zunge darauf legen, umrühren. Abkühlen lassen.
Schritt 5
Gurke, Linsen, gehackte Kräuter zum abgekühlten Salat geben. Restliche Sojasauce mit Sesamöl, Sirup mischen, über den Salat gießen, nochmals mischen, servieren.
