Eine duftende und leichte vegetarische Pasta mit grünen Erbsen mit einer originellen Sauce. Linguini Pasta kommt aus Neapel, sie wird aus Hartweizen zubereitet, sie schmeckt sehr delikat, passt gut zu allen Gewürzen.
Es ist notwendig
- - 400 g Linguine;
- - Salz nach Geschmack.
- Für die Soße:
- - 200 g Champignons, gefrorene grüne Erbsen;
- - 50 g Parmesan;
- - 50 ml Wermut;
- - 2 Zwiebeln;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - 2 Orangen;
- - 1 Dose geschälte Tomaten;
- - 1 getrocknete Chilischote;
- - 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - getrockneter Oregano, Zucker, Salz, Pfeffermischung.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst bereiten wir die Soße vor. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken, Champignons in Spalten schneiden. Die Dosentomaten mit einem Mixer pürieren oder durch ein Sieb streichen. Von den Orangen die Schale abschneiden, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
In einem kleinen Topf die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl leicht köcheln lassen, die gehackten Champignons hinzufügen, leicht anbraten. Wermut dazugeben, gehackte Orange dazugeben, 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Dann Tomatenpüree, getrockneten Oregano, gehackte Chili in einen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, dann grüne Erbsen zur Sauce geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Die Linguine in reichlich Salzwasser kochen. 2-3 Minuten weniger kochen als auf der Nudelpackung angegeben. Entsorgen Sie die fertige Paste in einem Sieb, fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu und mischen Sie sie gründlich. Die Linguine auf einen Nistteller legen (die Nudeln auf eine 2-Zinken-Gabel wickeln).
Schritt 5
Die Nudeln mit reichlich Tomaten-Orangen-Sauce belegen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren. Linguini mit grünen Erbsen und Tomaten-Orangen-Sauce ist ein herzhaftes Mittag- und Abendessen.
