Hausgemachter Joghurt ist ein sehr gesundes Gericht zum Frühstück oder zu kulinarischen Zwecken. Auf Joghurtbasis werden Backwaren, Suppen, Saucen, Cocktails hergestellt. Diversifizieren Sie den Geschmack der Delikatesse, indem Sie dem Grundrezept verschiedene Füllstoffe hinzufügen - Joghurt wird geschmacklich interessanter und verliert seine nützlichen Eigenschaften nicht.
Es ist notwendig
- - 1 Liter Milch 2,5% Fett;
- - 1 Beutel trockene Starterkultur (15 g) oder 7 Esslöffel Fertigjoghurt;
- - Zusatzstoffe nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Verwenden Sie für Joghurt trockene Starterkulturen, die in Supermärkten oder Reformhäusern erhältlich sind. Es kann durch Fertigjoghurt ohne Zusatzstoffe ersetzt werden - selbst hergestellt oder gekauft. Wenn Sie ein Starterprodukt kaufen, wählen Sie Live-Joghurt. Verwenden Sie keine Quark- und Trinkjoghurts – diese sind als Starterkulturen ungeeignet.
Schritt 2
Der einfachste Weg ist, hausgemachten Joghurt mit einem speziellen Gerät herzustellen - einem Joghurtbereiter. Es ist mit praktischen Gläsern mit Deckel ausgestattet - in denen das Produkt zubereitet und aufbewahrt wird.
Schritt 3
Versuchen Sie, einfachen Milchjoghurt zuzubereiten. Milch aufkochen und leicht kühlen. Etwas in eine Tasse geben und mit dem Sauerteig vermischen. Gut einreiben, damit keine Klumpen in der Mischung verbleiben. Dann die Mischung in gekochte Milch gießen und gut vermischen.
Schritt 4
Schalten Sie den Joghurtbereiter ein. Gießen Sie die zubereitete Milch in saubere Tassen und füllen Sie die Behälter zu etwa zwei Dritteln des Volumens. Stellen Sie die Tassen in das Gerät und setzen Sie den Deckel auf den Joghurtbereiter. Das Garen des Produkts dauert je nach Gerätemodell 6-7 Stunden. Der fertige Joghurt hat eine zähelastische Konsistenz. Es darf nicht abplatzen - das passiert, wenn das Produkt länger als die vorgeschriebene Zeit im Joghurtbereiter war.
Schritt 5
Den fertigen Joghurt aus dem Gerät nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen, die Gläser mit Deckeln verschließen und in den Kühlschrank stellen. Joghurt kann dort mehrere Tage gelagert werden – Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch, das Produkt nicht für den späteren Gebrauch vorzubereiten und innerhalb der ersten zwei Tage zu verwenden. Sie können dem fertigen Joghurt frisches Beerenpüree, zerstoßene Nüsse, Marmelade oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Wer es herzhafter mag, kann den Joghurt mit fein gehackten Kräutern und Salz aromatisieren.
