Obwohl jetzt Joghurt in allen Geschmacksrichtungen im Laden gekauft werden kann, kochen die Leute sie oft lieber zu Hause. Mit einem speziellen Gerät - einem Joghurtbereiter - können Sie fermentierte Milchprodukte herstellen, deren Geschmack und Nutzen oft die von Fabrikprodukten übertreffen.
Wie funktioniert ein Joghurtbereiter
Das Funktionsprinzip des Joghurtbereiters ist einfach: Dieses Gerät hält die für die Entwicklung von Milchsäurebakterien erforderliche Temperatur - etwa 40 Grad. So können Sie das gewünschte Ergebnis erzielen und ein gutes Produkt vorbereiten. Wenn sich herausstellt, dass die Temperatur zu niedrig oder zu hoch ist, wird der Prozess der lebenswichtigen Aktivität der Bakterien gestoppt.
Natürlich haben Produkte, die in einem Joghurtbereiter zubereitet werden, eine Haltbarkeit. Viele Tassen in solchen Geräten sind mit einem praktischen Mechanismus ausgestattet, mit dem Sie das Herstellungsdatum eingeben können.
Jeder Joghurtbereiter wird durch einen Timer ergänzt. Nachdem Sie die Tassen mit Milch und speziellem Sauerteig im richtigen Verhältnis gefüllt haben, müssen Sie das Gerät einschalten und die erforderliche Betriebszeit einstellen. Das Ergebnis hängt von der Art der Starterkultur und der Dauer der Zubereitung ab. Mit Hilfe eines Joghurtbereiters können Sie so nicht nur Joghurt, sondern auch Kefir, Sauerrahm, Eis, Hüttenkäse zubereiten. Es ist sehr wichtig, die Tassen unmittelbar nach der Zubereitung des Produkts in den Kühlschrank zu stellen. Geschieht dies nicht, wird die Vermehrung der Milchsäurebakterien fortgesetzt und die Lebensmittel verderben.
Was sind Joghurtbereiter?
Es gibt verschiedene Arten von Joghurtbereitern, die alle ihre eigenen Vor- und Nachteile haben. Alle diese Geräte sind also in zwei Typen unterteilt: mit einem Behälter und mit einer Brille. Im ersten Fall kann das Gerät nur eine Produktsorte gleichzeitig kochen, jedoch in großen Mengen. Das Volumen des Behälters kann von 0,7 bis 1,2 Liter variieren. Im zweiten Fall wird der Joghurtbereiter durch ein Gläserset ergänzt, dessen Anzahl je nach Gerätegröße zwischen 6 und 12 variieren kann.
Die Ausstattung der zweiten Art ist besonders praktisch, da Sie ein zusätzliches Gläserset kaufen und viele verschiedene Produktoptionen auf einmal kochen können.
Die Behälter in Joghurtbereitern können aus Glas und Kunststoff bestehen. Geräte mit Gläsern des ersten Typs sind vorzuziehen, da Glas zuverlässiger, sicherer und umweltfreundlicher ist, eignet es sich gut zur Herstellung von Joghurt, Kefir und Sauerrahm. Bei der Zubereitung eines Produkts in einem solchen Behälter werden keine gesundheitsschädlichen Stoffe freigesetzt.
Joghurtbereiter unterscheiden sich auch im Funktionsumfang. Nicht alle Optionen solcher Geräte werden wirklich benötigt, und es ist wichtig, sich daran zu erinnern. Es macht beispielsweise keinen Sinn, teure Modelle mit Auto-Off-Funktion zu kaufen, da Sie die Ausrüstung weiterhin überwachen müssen und auch daran denken, dass fermentierte Milchprodukte nach dem Kochen in den Kühlschrank gestellt werden müssen.
