Hülsenfrüchte sind sehr nahrhaft und reich an Nährstoffen. Grüne Erbsen, Kichererbsen und andere Hülsenfrüchte werden seit der Antike angebaut. Jede Kulturart ist auf ihre Weise nützlich.
Es wird angenommen, dass in den Vereinigten Staaten die hochwertigsten Hülsenfrüchte angebaut werden, die gleiche Meinung gilt für Kichererbsen und Erbsen. Diese Produkte unterscheiden sich nicht nur in Geschmack, Farbe, sondern auch im Kaloriengehalt, Gehalt an wertvollen Substanzen. Um Hülsenfrüchte für Ihre Ernährung auszuwählen, müssen Sie die Eigenschaften von Kichererbsen und grünen Erbsen kennen.
Erbsen-Eigenschaften
Trockene Erbsen, die am häufigsten zum Kochen verwendet werden, werden während der Verarbeitung gemahlen und zerkleinert. Daher kochen in zwei Hälften gehackte Erbsen schneller. Es ermöglicht Ihnen, keine Zeit mit Einweichen zu verschwenden. Nach dem Waschen der Erbsen können Sie sie sofort in die Suppe geben und daraus Brei kochen. Erbsen haben keine große Sortenvielfalt, und viele Gerichte werden daraus zubereitet. In asiatischen Ländern werden Erbsen beispielsweise mit Fisch, Reis und sogar Früchten - Orangen, Bananen - kombiniert. In europäischen Ländern sind Erbsengerichte mit geräuchertem Fleisch und Fleisch weit verbreitet.
Grüne Erbsen haben im Gegensatz zu gelben einen süßlichen Geschmack. Es ist aufgrund seiner zarten Struktur ziemlich weich. In Russland sind gelbe Erbsen weit verbreitet, aber die grüne Sorte lässt Raum für die kulinarische Fantasie. Sie können daraus Pudding, Salate, Eintöpfe machen.
Hummus wird oft aus Kichererbsen hergestellt, wobei Feta-Käse, Röstzwiebeln, Nüsse und andere Zutaten hinzugefügt werden. Kichererbse ist eine der ältesten Kulturen der Erde.
Kichererbsen oder Erbsen: was soll man wählen
Kichererbsen werden oft als Kichererbsen bezeichnet. Dieses für unser Land ungewöhnliche Produkt hat Körner, die größer sind als die Erbsen seines Gegenstücks. Kichererbsen helfen, die Laktation zu erhöhen und haben im Gegensatz zu grünen Erbsen keinen signifikanten Einfluss auf die Gasproduktion.
Türkische Kichererbsen wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus, indem sie den Cholesterinspiegel senken. Diese Art von Hülsenfrüchten wird für ihren hohen Protein- und Aminosäuregehalt geschätzt. Kichererbsen sind unter Vegetariern weit verbreitet und können zur Herstellung von Tortillas oder Püreesuppe verwendet werden. Im Osten gilt es als Aphrodisiakum. Diese Pflanze wurde im alten Ägypten, Griechenland angebaut. Es ist bemerkenswert, dass gebratene Kichererbsen als Snack für Alkohol verwendet werden und das Gericht glasiert werden kann. Nohat wird auch gebacken, gedünstet und sogar zu Getränken verarbeitet.
Der Unterschied zwischen Kichererbsen und grünen Erbsen ist ihre ölige Textur. Dieses Produkt ist kalibriert, sodass das Kichererbsengericht gleichmäßig gart. Grüne Erbsen sind kalorienärmer als Kichererbsen und werden daher für Lebensmittel und Personen verwendet, die abnehmen möchten.
Nohat, wie Kichererbsen auch genannt werden, braucht länger zum Kochen als grüne Erbsen und muss eingeweicht werden. Der Verzehr von Kichererbsen in der Nahrung füllt den Eisenmangel wieder auf. Am häufigsten finden Sie in Geschäften Kichererbsen in Beige, Grün, Rot, Schwarz und Braun. Der Nährwert von Nohata ist höher als der von grünen Erbsen und anderen Hülsenfrüchten im Allgemeinen.
