Fisch ist ein unglaublich leckeres, zartes und nahrhaftes Lebensmittel mit hervorragenden diätetischen Eigenschaften. Es wird leicht vom Körper aufgenommen, außerdem kann eine Vielzahl von Gerichten daraus zubereitet werden. Einer von ihnen ist mit Senf gedünsteter Fisch.
Es ist notwendig
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- 800 g Fisch;
- 2, 5-3 TL. Senf;
- 3 EL. l. Butter;
- 2 Stk. Zwiebeln;
- 1 EL. l. Mehl;
- 0,5 Liter Wasser;
- Salz;
- Zitronensaft;
- Grüns.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Fisch vor. Für dieses Gericht sind Kabeljau, Seehecht, Heilbutt oder Wolfsbarsch gut geeignet.
Schritt 2
Den Fisch ausnehmen, die Flossen abschneiden, den Kopf abschneiden und in Portionen schneiden. Mit Salz.
Schritt 3
Wenn Sie wenig Zeit haben, verwenden Sie ein fertiges Filet. Dadurch verkürzt sich die Garzeit erheblich.
Schritt 4
Der leckerste Senf ist hausgemacht. Nehmen Sie trockenes Senfpulver, Zucker, Pflanzenöl und eine Prise Salz.
Schritt 5
Alle Zutaten mischen und abgekochtes Wasser oder Gurkengurke hinzufügen. Damit der Senf kräftig wird, müssen sie warm sein. Alles gut mischen und einen Tag ziehen lassen.
Schritt 6
Um den Geschmack zu variieren, können Sie dem Senf Knoblauch, schwarzen oder roten gemahlenen Pfeffer, geriebenen oder gedrehten Meerrettich oder zerdrückte Nüsse hinzufügen.
Schritt 7
Rühren Sie den Senf vor dem Kochen gründlich um. Und wenn es sich als dick herausstellt, verdünnen Sie es mit warmem gekochtem Wasser auf die gewünschte Konsistenz.
Schritt 8
Jedes Stück von beiden Seiten mit Senf einfetten. Die Butter in einem Topf schmelzen. Fisch hinzugeben und auf beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 9
Bereiten Sie nun die Sauce vor, in der der Fisch geschmort wird. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. In Öl leicht anbraten, bis es glasig ist. Dann mit Mehl bestäuben und weitere fünf Minuten kochen.
Schritt 10
Angebratene Zwiebeln mit heißem Wasser verdünnen, aufkochen. Mit Salz abschmecken, frisch gepressten Zitronensaft nach Belieben hinzufügen. Stattdessen können Sie Zitronensäure in etwas Wasser verdünnt oder Essig verwenden.
Schritt 11
Gießen Sie den gebratenen Fisch mit Zwiebelsauce. Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 12
Den fertigen Fisch auf eine Schüssel geben. Großzügig mit gehackten Kräutern bestreuen. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln oder Reis.
