Köstlicher hausgemachter Joghurt kann zu Hause zubereitet werden. Es ist sogar günstiger als der Kauf eines Ladens, während Sie die Zusammensetzung des Produkts genau kennen. Sie können dies mit oder ohne einen speziellen Joghurtbereiter tun.
Um Joghurt zuzubereiten, benötigen Sie fette Milch (3,2%), Starterkultur - Sie können es in Apotheken und einigen Supermärkten kaufen, 10% Sahne. Von den Gerichten benötigen Sie einen Topf mit Deckel, Gläser, ein Abdecktuch - vorzugsweise dick und warm.
Wenn Sie Joghurt mit einer dicken Konsistenz herstellen möchten, verwenden Sie besser Sahne. Gießen Sie sie in einen Topf und erhitzen Sie sie ein wenig - auf eine Temperatur von 30-35 Grad. Wenn Sie süßen hausgemachten Joghurt bekommen möchten, fügen Sie den Zucker hinzu, bevor Sie den Sauerteig in die Mischung geben. Um Joghurt zu trinken, ist es besser, Milch zu sich zu nehmen.
Ultrapasteurisiert wird einfach erhitzt, pasteurisiert muss gekocht und dann auf eine geeignete Temperatur abgekühlt werden. Geben Sie die Starterkultur hinzu - die Mengenverhältnisse müssen gemäß den Anweisungen auf der Packung eingehalten werden Wenn Sie Sauerrahm verwenden, reicht es, einen Esslöffel Sauerrahm auf einen Liter Sahne zu geben. Rühren Sie die Starterkultur um und gießen Sie die Mischung, ohne auf die vollständige Auflösung zu warten, in ein Glas.
Gießen Sie heißes Wasser in einen Topf und stellen Sie die Dosen so hinein, dass die Flüssigkeit mit ihren "Schultern" übereinstimmt. Es ist darauf zu achten, dass kein Wasser in die Dosen gelangt. Es sollte heiß sein, aber kein kochendes Wasser - der Joghurt sollte nicht überhitzt werden. Setzen Sie keine Deckel auf die Gläser. Verschließen Sie die Pfanne jedoch mit einem Deckel und wickeln Sie sie zusätzlich mit einem Handtuch ein - so kühlt das Wasser langsamer ab. Lassen Sie die Formel dann 6-8 Stunden in Ruhe. Sie erhalten einen dichten, dicken Joghurt - Sie können Marmelade, Kondensmilch und Fruchtstücke hinzufügen.
