Bereiten Sie Gerichte aus Hühnerherzen zu, und Sie können einen niedrigen Energiewert leicht mit einem hohen Nährwert kombinieren. Außerdem sind sie auch sehr lecker, und wie könnte es anders sein, wenn man einen Braten, Döner oder einen herzhaften Salat auf dem Teller hat.
Es ist notwendig
- Zum Braten:
- - 1, 2 kg Hühnerherzen;
- - 800 g Kartoffeln;
- - 400 g Karotten;
- - 2 Zwiebeln;
- - 100 g Sauerrahm;
- - 80 g Butter;
- - 3/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - Pflanzenfett;
- Zum Grillen:
- - 1 kg Hühnerherzen;
- - 100 ml Sojasauce;
- - 50 ml trockener Sherry oder anderer Likörwein;
- - 50 ml Erdnussbutter;
- - 1 Teelöffel Mischung aus Paprika;
- Für den Salat:
- - 500 g Hühnerherzen;
- - 3 Zwiebeln;
- - 3 eingelegte oder eingelegte Gurken;
- - 2 Karotten;
- - 30 g Dill;
- - 80 g Mayonnaise;
- - Salz;
- - Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Gebratene Hühnerherzen
Hähnchenherzen gründlich abspülen und trocken tupfen. In Pflanzenöl 15 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen, alles salzen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen. Den gekochten Braten zusammen mit der resultierenden Flüssigkeit und dem Fett und der sauren Sahne in Töpfe geben.
Schritt 2
Die Kartoffeln schälen und würfeln und gleichmäßig auf Portionsschalen verteilen. Eine gleiche Portion Butter darauf geben, mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen. Wasser aufkochen und 1 EL einfüllen. in jedem Topf. Decken Sie sie mit Deckeln ab und legen Sie sie auf ein Kuchengitter in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Den Hähnchenherzbraten 1 Stunde und 20 Minuten braten.
Schritt 3
Hühnerherz Schaschlik
Kombinieren Sie Sojasauce, Wein und Pfeffermischung. Die Masse gut verquirlen, die vorbereiteten Herzen damit füllen und im Kühlschrank 4 Stunden marinieren lassen, dabei ab und zu leicht umrühren. Holzspieße in Wasser einweichen, Hühnernebenprodukte darauf fädeln und die Spieße in Erdnussbutter 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Übertragen Sie sie auf ein Papiertuch und dann auf eine Platte mit dickem Boden und servieren Sie sie mit frischem Gemüse.
Schritt 4
Hähnchenherzsalat
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Beides in Pflanzenöl anbraten, bis es weich und ein hellerer Farbton von orangefarbenem Gemüse ist. Die Hühnerherzen unter fließendem Wasser waschen, den offenen Teil abschneiden und die Innereien in die Pfanne geben. Alles zusammen etwa eine halbe Stunde zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 5
Gurken in Streifen schneiden, Dill fein hacken. Die Pfanne abkühlen lassen, bis sie warm ist, und mit den restlichen Zutaten in einer großen Salatschüssel vermischen. Den Salat mit Mayonnaise würzen, salzen und abschmecken. Sofort servieren, bis das Gericht vollständig kalt ist.
