Gerichte aus Glasnudeln werden nicht nur im Osten zubereitet, und das ist leicht zu erklären, denn in ihnen werden Sättigung und reicher Geschmack perfekt mit Vorteilen und geringem Kaloriengehalt kombiniert. Möchten Sie selbst sehen? Verwenden Sie dieses Produkt als warme Mahlzeit oder kalten Snack.
Es ist notwendig
- Für heiß:
- - ein Bündel Glasnudeln (200 g);
- - 350 g Hühnerfilet;
- - 250 g geschälte Garnelen;
- - 1 Hühnerei;
- - 1 kleine Zwiebel;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 3 cm Ingwerwurzel;
- - 3 EL. Sojasauce + 1,5 EL. für Nudeln;
- - 1/2 TL Curry;
- - 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - 20 g Petersilie;
- - 1 EL. Sesamsamen;
- - Pflanzenfett;
- Für den Salat:
- - 200 g Glasnudeln;
- - 1 Gurke;
- - 1 Karotte;
- - 1 rote Paprika;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 1 EL. Sesamsamen;
- - je 1/3 TL gemahlener Koriander und getrockneter Ingwer;
- - Salz;
- - Pflanzenfett;
- Soße:
- - 100 ml Sojasauce;
- - 50 ml Reis- oder Apfelessig;
- - 2 TL Sahara;
- - eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - je 1/3 TL Salz und Paprika.
Anleitung
Schritt 1
Glasnudeln mit Hühnchen und Garnelen für scharf
Das Hähnchen waschen, in dünne Streifen schneiden und in einen Behälter oder eine Schüssel geben. Mit Sojasauce, geschlagenem Ei, Curry beträufeln, umrühren und 1 Stunde marinieren. Die Nudeln 45 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken, Ingwer in Würfel schneiden.
Schritt 2
Das Pflanzenöl erhitzen, das Huhn hineingeben, die Marinade abtropfen lassen, goldbraun braten und auslegen. Öl in die Pfanne geben und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Dann mehr Öl hinzufügen und die Garnelen kochen.
Schritt 3
Die Nudeln auf einem dicken Papiertuch abtropfen lassen oder in einem Sieb zusammenklappen und mit Sojasauce anbraten, dabei mit einem Holzspatel umrühren. Fügen Sie alle zuvor zubereiteten Speisen hinzu, rühren Sie alles gut um, pfeffern und salzen Sie ggf. Heiß servieren, mit gehackter Petersilie und Sesam bestreuen.
Schritt 4
Glasnudelsalat mit chinesischem Gemüse
Alles Gemüse waschen. Karotten und Gurke in Streifen schneiden, vorzugsweise auf einer speziellen Reibe für koreanische Snacks. Die Paprika schälen und das Fruchtfleisch in halbe Ringe schneiden. Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie alle aufgeführten Zutaten mischen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel gründlich verrühren. Wasser kochen, Glasnudeln einfüllen und 3-5 Minuten ruhen lassen, dann sofort 10 Sekunden in Eiswasser tauchen, um das heiße Kochen zu stoppen.
Schritt 5
Von der Knoblauchzehe die Schalen entfernen und mit einem Messer andrücken. Den Knoblauch in Pflanzenöl fast schwarz anbraten und wegwerfen. Gießen Sie Sesam an der gleichen Stelle, geben Sie Karottenspäne und Paprikastücke hinzu. Alles einige Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen, Gurke und Gewürze einrühren und gut umrühren. Gemüse und Nudeln in einer großen Salatschüssel mischen, mit Sauce würzen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
